在之前的美食课堂中介绍了很多的家常菜，东北的天越来越冷了，在又辣又爽的美食中小编情不自禁地想起了湘菜。不知道是不是也有一些吃货们和小编的想法是一样的。今天沈阳新东方烹饪学校的小编就来和大家分享一下湘菜主打泡椒鱼头的做法。

　　主料：鲢鱼头1000克 泡椒150克、白萝卜15克。

　　辅料：味精3克、辣椒油10克、姜10克、大葱8克。

　　泡椒鱼头的做法步骤

　　1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二；

　　2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后用泡椒铺满整个鱼头；

　　3、在盘底放2～3片生姜和白萝卜片~；

　　4、将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量~；

　　5、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油~；

　　6、然后再放锅里蒸2～3分钟，即可食用。