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不时不食·昼夜相半秋分日,又见美味好食光~

发布时间:2019-09-23 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:4181次

  时光对折,一半白光,一半夜色。《中国天文年历》显示,9月23日15时50分迎来“秋分”节气,意味正式“入秋”。这一天民间流传下很多习俗,挨家挨户送秋牛图;祈求庄稼丰收,不违农时;用不包心的汤圆粘雀仔嘴;而秋分的传统美食自然是重中之重。无美食,不快乐,今日,沈阳新东方烹饪学校,就介绍几道适合秋分日的美味~~
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  秋菜&秋汤
  “秋菜”是一种野苋菜,乡人称之为“秋碧蒿”,在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短,采回的秋菜一般家里与鱼片滚汤,名曰秋汤。有流传的顺口溜道:“秋汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康”。
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  香菇烧栗子
  从今天开始,正式进入凉爽的秋季,降水逐渐增多,正是吃板栗的好时节。板栗营养丰富,有“千果之王”的美称,性温味甘易消化,能很好地缓解食欲不振、浑身无力等秋季不适之感,所以在秋分这天吃它最好。将熟栗子与香菇、红青辣椒翻炒至松软,就做出了营养价值极高的香菇烧栗子,口感甜而不腻,松滑软糯,让人欲罢不能。
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  红酒炖雪梨
  梨能清火润喉、消痰止咳,而冰糖能补中益气,和胃润肺,加之红酒美容养颜的功效,便成了一道有名的西餐甜点,红酒炖雪梨,香气扑鼻,色泽鲜艳,口感清甜。做法也非常简单,将切片雪梨,与碎冰糖放入红酒中翻煮,最后静置一天即可。
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  莲藕排骨汤
  秋令时节,正是鲜藕应市之时。秋吃莲藕最养人,多吃莲藕,能起到润燥止渴、清心安神的作用。秋天的嫩藕可炖可炒可蒸,冷吃热炒,风味都很特别。莲藕可搭配排骨做莲藕排骨汤,不但润肠道,还能清热消痰、补血养颜。
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  希望大家能在美食的陪伴下,轻松愉快地走过这个秋天。孔老夫子说:不时,不食。凡事都有定期,天下万物皆有定时。顺应四季节气选择当季食材,让身体随着大自然的气息前行,能信手拈来的,才是真滋味~
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