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【国庆七天乐】第四天清蒸河蟹

时间:2017-10-15 来源:沈阳新东方烹饪学校 点击:30120次
文章摘要: 又是一年中秋时,秋风起,蟹脚痒,各色螃蟹爬上中秋餐桌。每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时,今天是中秋节,又是一个家庭聚餐的日子那么菜桌上必不可少的就是螃蟹。今天小新为大家带来清蒸河蟹希望你与家人过个幸福难忘的中秋节日。

  又是一年中秋时,秋风起,蟹脚痒,各色螃蟹爬上中秋餐桌。每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时,今天是中秋节,又是一个家庭聚餐的日子那么菜桌上必不可少的就是螃蟹。今天小新为大家带来清蒸河蟹希望你与家人过个幸福难忘的中秋节日。

 


 

  制作方法:

  食材明细:河螃蟹;醋30毫升;姜1块。

  1、螃蟹用刷子刷净蟹足、蟹壳,然后蟹壳朝下放在盘子内备用;

  2、锅内加1000毫升水,放上蒸屉,盖好锅盖;

  3、把姜切条与醋调成碗汁;

  4、烹饪结束后,取出盘子即可食用螃蟹。

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  小窍门

  1、河蟹一定要选购活的,吃剩的螃蟹尽量不要超过三天;

  2、螃蟹一定要蟹壳朝下放,以免蟹汁流失,影响口味;

  3、捆蟹的绳子不要剪,以免入锅时不好蒸;

  4、螃蟹蒸好之后,蘸姜醋汁吃,螃蟹性寒,姜醋汁有驱寒杀菌的作用,既可以抵御螃蟹的寒性,又能突显螃蟹的鲜味,一举两得;

  5、吃完螃蟹后手上的腥味用水洗不掉,可以用白酒或者生姜擦拭双手,可以去掉腥味。

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