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当二十四节气邂逅传统美食——芒种篇

发布时间:2023-06-06 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:3526次

  芒种是农历二十四节气中的第9个节气,夏季的第三个节气,表示仲夏时节的正式开始。芒种字面的意思是“有芒的麦子快收,有芒的稻子可种”。《月令七十二侯集解》:“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣。”在我们传统的二十四节气中,每一个节气都会有各种各样的习俗以及食俗。地区不同,各种习俗或者食俗也会有很大的不一样,今天,就和大家分享芒种节气全国各地的一些食俗。
喝青梅酒
  南京有“青梅煮”的习俗,溧水区人至今仍习惯在芒种节气里泡青梅酒。 在南方,每年的五六月是梅花成熟的季节,梅花放在家里摘阴干,芒种那天把洗好的梅花泡在白酒里。 白酒一般选用55度的,白酒10斤按比例配方梅3斤、冰糖2斤,青梅泡酒过程为一个月。 这个民俗与三国时代的典故“青梅煮酒论英雄”有很大的关系。
吃君踏菜
  宁波人芒种节气也有吃君踏菜的传统式,君踏菜是芒种节气前后左右发售的一种当季蔬菜,听说吃完君踏菜后夏季不容易生热痱子,肌肤会像君踏一样光洁。君踏菜是一种对人的身体身心健康十分有益处的蔬菜水果,具备清热去火的功效,特别适合在芒种节气的情况下吃,另外因为它也是一种能够维护皮肤的蔬菜水果,因此 一些女生非常喜欢君踏菜。
吃蛋
  芒种节气有吃鸡蛋的习惯。 芒种节气吃鸡蛋不仅能带来更好的意义,使家庭更美满,而且鸡蛋也是比较有营养的食材。大家都知道鸡蛋含有很多对身体有益的营养素,所以鸡蛋有助于补充身体的气血。 另外,芒种之后的气候热的话,会出现食欲不振的症状。 另外,鸡蛋也有助于预防苦夏等苦夏。
喝芒种茶
  为迎来芒种节气,在我国江西省一带也有芒种节气喝茶的风俗习惯,听说在芒种饮茶,能够确保整个夏天都不容易发困。适度地喝一些茶的确会让自身头脑清醒的大脑,可是要确保一整个夏天都不容易发困就有点儿艰难了。因此 芒种的情况下饮茶只不过意味着了大家的一种美好愿望罢了。
  时令节气的饮食文化,随着地域的不同,气候的差异,历史的原因,演化出结果不同却同样美味的食物。我们从食物中获取力量,感受四季的变化,体味人世间的酸甜苦辣。而每一位餐饮从业者,都是美食世界的建造师。如果你也想从事餐饮行业,欢迎到沈阳新东方烹饪学校,让我们为你的梦添砖加瓦,保驾护航!在这个顺应自然的节气里,和沈阳新东方烹饪学校一起,为家人,为爱人,为朋友,亲手烹制一道芒种美食吧!毕竟生活,唯有美食与爱不可辜负~~
 
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