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当二十四节气邂逅传统美食——夏至篇

发布时间:2023-06-21 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:3168次

  夏至,是二十四节气的第10个节气,夏季的第四个节气。今天北半球一年中白昼最长、黑夜最短的时节,标志着即将入伏,盛夏的来临。为了让身体能够迅速适应高温,神州大地上各个地区自古迎接夏至时节习俗大相径庭,有的吃凉食避暑,有的吃馄饨、也有的沉醉在“麦粽”与“夏至饼”的美味中……今天沈阳新东方烹饪学校,就带大家数数几大特色夏至美食,夏至节气要吃的几道美食,看看你知道几种,一定记得要吃哦!
夏至面
  自古以来,中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法,江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗,民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。南方的面条品种多,如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等,而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场,所以夏至吃面也有尝新的意思。”
馄饨
  起源于中国北方的一道民间传统面食,用薄面皮包肉馅儿有谚语说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”在无锡,夏至日的中午人们常常会选择馄饨作为餐食。吃过馄饨,为家里年幼的孩子称体重,寓意孩子们身体随着体重的增长而变得更加健康。
夏至蛋
  夏至日,将整鸡蛋煮熟,剥壳后加红枣煮汤吃,叫“吃夏至蛋”。湘南一带,主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来,将整鸡蛋煮熟,用红纸或红色染料将蛋皮染红,再用一个小网袋装上,系在少年、儿童的前胸,一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋,能强身健胃,行走有劲。谚云“夏至吃蛋,石板踩烂”。
夏至羹
  湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名“夏至羹”,民谚云“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃个团(音为‘坨’),一脚跨过河”,意喻力大无比,身轻如燕。
  时令节气的饮食文化,随着地域的不同,气候的差异,历史的原因,演化出结果不同却同样美味的食物。我们从食物中获取力量,感受四季的变化,体味人世间的酸甜苦辣。而每一位餐饮从业者,都是美食世界的建造师。如果你也想从事餐饮行业,欢迎到沈阳新东方烹饪学校,让我们为你的梦添砖加瓦,保驾护航!在这个顺应自然的节气里,和沈阳新东方烹饪学校一起,为家人,为爱人,为朋友,亲手烹制一道夏至时节美食吧!毕竟生活,唯有美食与爱不可辜负~~
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