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降温必备美食——火锅!只要这样吃,美味无负担!

发布时间:2020-11-18 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:4160次

  忽如其来的雨水,携着寒风猎猎,席卷了整个沈城。从早上就开始连绵不绝的雨,绵延至此,声势意识愈发壮烈。秋尽冬始,随着降温天气的来临,最适合冬天的美食也该隆重登场啦!那就是天南海北、男女老少的最爱——火锅!几乎没有人能抵挡住它的诱惑,但在倡导健康饮食的今天,吃火锅,也有些讲究。如何才能吃得美味又无负担呢?和沈阳新东方烹饪学校,一起来学学吧!
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  1选锅底
  推荐:清汤锅底
  因为脂肪很少,涮出来的是食材的原味。相比之下,人气很高的牛油锅底,的确非常香,不过其脂肪含量也是高得吓人。偶尔解馋可以,不要常吃。特别要提醒大家的是,鸳鸯锅的白汤可不是「清汤锅」,而是以骨汤为底料调制的,脂肪含量也是不低。
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  2选食材
  主食推荐:土豆、红薯、山药
  富含淀粉的食材又饱腹感,且维生素、矿物质、膳食纤维含量丰富,更重要的是,这些食物的粉糯口感真的太适合煮火锅了!
  素食推荐:按个人口味选择
  新鲜、多样、量足就好。绿叶草要有,菠菜、茼蒿、油麦菜、西兰花……冬瓜、萝卜这种饱腹感强热量又低的蔬菜,也是极好的。
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  荤食推荐:海鲜、瘦牛 / 羊肉片、牛肚
  这些食材高蛋白低脂肪,记得要挑新鲜的。相比之下,肥牛、肥羊以及肉丸的脂肪就比较多了,注意适量。不推荐午餐肉、香肠这些加工肉制品。
  诚意推荐:豆制品、菌菇
  豆制品是个好东西,富含优质蛋白和钙。涮豆皮、烫豆腐,口感也是一流。
  一个小提醒:豆泡、油豆皮是油炸过的豆制品,脂肪和热量相对更高,不要贪多哦。再加一份菌类拼盘的话,完美~
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  3选蘸料
  推荐:口味不太重的水性蘸料
  酱油之类的水性蘸料,热量较低,加点小葱和姜丝,味道上比较适合海鲜等新鲜食材。
  芝麻酱、花生酱,富含钙、铁、维生素 E 等多种营养素,口感又香滑浓郁。唯一的缺点就是热量较高,有减肥需求的人少吃。
  香油、辣椒油之类的油性蘸料,适合用作提香,加太多的话,碗里的油会变成身上的脂肪。
  而还有一个大原则就是:别太咸。
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  4选饮料
  推荐:白水、淡茶水
  如果让牺牲掉口腹之欲只喝白开水,不少人肯定会觉得「了无生趣」。
  如果特别爱喝啤酒或饮料,那就少喝一点,一两瓶就及时打住。另外,也别喝太冰的饮料。冰火两重天,怕肠胃一时接受不了这样的刺激。
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