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不时不食·小满未满,人生有得失,生活有苦甜

发布时间:2020-05-19 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:3999次

  如果将一年365天用黄金分割理论划分,那么有两天恰好落在黄金分割点上。一天是8月13日,金秋收获百谷的日子,而另一天则是5月21日,万物稍得盈满,但未及全满的小满时节,今年的小满实在5月20日。一年中,最均衡、理想、且具美感的日子落在丰收时倒不难理解,但是取之于小满,也许万物将实、生机勃勃的景象便能解释一切。有人说:满足的状态是刚刚好,幸福的状态是比刚刚好再多一点。
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  《周书》中讲:“小满之日苦菜秀。”吃苦菜是中华民族历史悠久的饮食传统,在民间,小满虽寓意即将丰收,却恰是青黄不接之时,因此过去许多百姓也不得不用苦菜充饥。实际上,苦菜虽然在过去标志着艰苦贫穷,在今天却是健康的食材。苦菜虽苦,却也新鲜爽口,苦中带涩、涩中带甜的野菜,能在闷热潮湿的夏季清热利湿、强身健体。
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  小满时节,“苦”要吃、“甜”也要吃。在民间,小满有食用桂圆的习俗。桂圆具有清利湿热的功效,民间用桂圆做成各色食品,如桂圆饼、桂圆童子鸡等,以讨“饱满、丰收”之吉利。北京稻香村的“小满桂圆酥”爽口甜美,以清甜的桂圆肉以及营养丰富的的白凤豆做馅,外面包上酥脆的饼皮,烤制微黄,从颜色上就雅致清淡,入口更是酥软香甜,最适合在小满时节品尝。
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  小满时节,谷物还未成熟,但各种水果已经陆续上市。天气炎热,热体质人群可适当吃一些寒性的水果,但不宜多吃,否则适得其反。适合小满时节吃的寒性水果有西瓜、香蕉等。许多人喜欢在此时吃一些冷冻食物降温,但要注意冷食用量哦,无论是冰镇水果还是冷饮,过量食用会导致腹痛、腹泻。
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  中国人讲究吃。从王公贵胄,到平民百姓,各有各的饮食奥义。讲究吃时,又尤其讲究“不时不食”,讲究吃时令的食物、时令的蔬果。中国人在餐桌上感知四季变化,中国人也在食物中传递爱与温情,不时不食,是讲究时令,也是讲究感情,食物对我们的陪伴,和我们的生命同等漫长,请好好吃饭,请珍惜在这小满时节天地馈赠的美味食材。
 
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