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不时不食·春分到,蛋儿俏,你吃“春菜”了么?

发布时间:2020-03-19 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:3992次

  春分雨脚落声微,柳岸斜风带客归。时令北方偏向晚,可知早有绿腰肥。3月20日,春分节气。春分一过,春天就真的来了。中国人从来都讲究“一年之计在于春”,而且吃东西非常讲究季节性,度过了物质贫乏,没有生机的冬天,在春天这种万物复苏的季节,当然要选择最新鲜的当季新鲜食材来犒劳一下自己啦!也有许多有趣的民俗,和沈阳新东方烹饪学校,一起来看看吧!
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  在每年的春分那一天,都会有数以千万计的人在做“竖蛋”试验。玩法简单易行且富有趣味:选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋,轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多,但成功者也不少。春分成了竖蛋游戏的最佳时光,故有“春分到,蛋儿俏”的说法。竖立起来的蛋儿不风光。
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  春分期间还是孩子们放风筝的好时候。尤其是春分当天。甚至大人们也参与。风筝类别有王字风筝,鲢鱼风筝,眯蛾风筝,雷公虫风筝,月儿光风筝,其大者有两米高,小的也有二、三尺。市场上有卖风筝的,多比较小,适宜于小孩子们玩耍,而大多数还是自己糊的,较大,放时还要相互竞争看哪个的放得高。
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  除了竖蛋、放风筝,吃春菜也是春分这一天全国各地都有的习俗。春菜不是一种菜,而是春天的蔬菜的统称,比如荠菜、香椿等等。每到春分这一天,大家都会去田野里摘野菜,回家和鱼肉一起做成春汤,寓意平安健康。但是南北方因为地理环境等的不同,春分这一天吃的春菜也大不相同。东北、北京一带,二月兰、小根蒜、柳蒿芽是非常常见的春菜,而在西北地区,沙葱更是难得的美味。到了南方,春菜的种类就更多了,春笋、茭白、豌豆苗等等,都是人们在春分这一天常吃的美味。
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  “盼望着、盼望着,东风来了,春天的脚步近了……”朱自清先生的《春》,我们耳熟能详。人们对春天的喜爱,不仅是因为有春色,有春菜,亦是对希望的期盼,愿大家在2020年的这个春分里,都能朝气满满,生机勃勃,美景美食皆相伴!
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