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名师专访 | 张旭:做西点不苟态度,做老师不减温度

发布时间:2021-04-22 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:4085次

  从高级西点师走上三尺讲台成为沈阳新东方烹饪学校的西点教师,张旭在18年的西点生涯中完成一次又一次蜕变,每一次都是一种升华。他常说:“因为热爱所以选择,因为热爱所以执着。”对西点行业真心热爱,对本职工作怀揣敬畏之心,对学生充满暖意相待,今天,让我们一起倾听张旭老师的心声故事。
学西点
张旭 
高级讲师,西点高级技师,高级公共营养师
2005年—2007年 好利来蛋糕店任职烘焙师
2008年—2013年 万宝伯利恒面包店任职主管
2014年至今 在沈阳新东方烹饪学校任职西点老师
西点培训
  张老师告诉我们,最初选择西点的原因很简单朴素,就是想学一门手艺,以后能养家糊口。但是随着技巧的学习,也逐渐激发了自己对于西点的热爱,所以坚持到如今。而已经拥有18年西点经验的他一直保持旺盛的好奇心,对国内外的西点烘焙技巧,世面流行的网红甜品、新颖的造型,都热衷于研究和学习。
学西点
  而成为老师的契机是因为随着西点行业的日益发展,越来越多的人关注到这个朝阳行业也热衷参与学习。2013年,从业已8年的张老师想到一句话,授人以鱼不如授人以渔,自己的一身本领技巧何不传授给更多喜爱西点的人们,而老师更是一份神圣的职业,一份有意义的工作,能获得更多的成就感。因此,他决定来到行业内品牌知名度高,实力雄厚的沈阳新东方烹饪学校,成为一名西点老师。
西点培训
  张旭老师说,做老师前,快乐是自己的,做老师后,快乐被放大无数倍。看着班级的学生们从开始的懵懂无知,到每一天的点滴进步,当同学们完成一件作品自豪的展示在朋友圈时,张旭老师倍加欢喜。张老师相信一句话,“做艺先做人”,因此他不仅关注同学们的技巧学习,把最好的知识,分享给学生,更时刻关心他们的成长。情绪上的变动,素质的培养,他告诉我们,教学应该以爱为依托,爱学生,爱工作。爱心是感化教育的一方良药,真诚的关爱可以融化学生心中的每一座冰山。
学西点
  而作为班主任老师,工作并不是朝九晚五,而是二十四小时待命。当我们问到,如何平衡生活与工作的矛盾时,张老师说道“因为大部分时间都是跟学生在一起,对家里的亲人孩子,真的是陪伴的时间太少,也偶尔会有抱怨的声音,但是话说回来,其实家里人也都比较支持我的工作的,看见我的学生们进步,毕业找了好的工作,家里人也跟我一样开心!”张老师更满怀期望的表示“现在最大的奋斗目标是希望有一天能培育出世界级的大师,能代表国家参加比赛的学生,若真有那一天,何其幸也,与有荣焉!”
学西点
  对于同学们,张旭老师想说,在学习的道路上,只有坚持到底的人,才有机会收获成功。不要被世俗的眼光禁锢,坚持你所热爱的,热爱你所坚持的。把握现在的每一天每一分每一秒,如果现在不努力珍惜,又谈何未来呢?没错,只有把握住当下,才能够拥有美好的明天,愿同学们能够感受到张旭老师的良苦用心,珍惜时光,为了自己的理想,勇敢向前冲吧!
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