近年来，随着生活水平的提高，以及中国城市居民受西方文化影响，西点消费一直呈不断上升的趋势，因此，西点师的薪水也是水涨船高。国民消费方式的变化为烘焙食品产业的快速发展带来了前所未有的机会。西饼、蛋糕房如雨后春笋般地层出不穷，一些连锁品牌（如元祖食品）已经从几年前街边的小糕点铺到现在出现在大商业圈装修精致的西点屋。国外烘焙品牌企业来华投资，也让饼干、糕点、面包等行业发展迅猛，于此同时，行业人才的紧缺逐渐凸显，专业西点人才也需要越来越多。

西点师拿高薪有道理，资深职业顾问以及餐饮管理咨询人士均认为年薪百万的西点师不仅仅是个案，现已经成为一种趋势。而知名酒店的老板们纷纷表示给能力高、有市场意识的西点师发高额薪水，发得心甘情愿。

高薪行业中西点人才难求 

上海是我国西点烘焙业的发源地，素有全国西点烘焙业“半壁江山”之称。每年专业人才缺口达2万，西点师几乎没有就业困难。但是，行业里尤其缺少中西点人才，令人惊讶的是，上海现有仍在岗的西点师仅剩十来位，且都临近退休，中青年西点师中别为二级。

重庆一糕点企业在招聘西点师时点名只要希尔顿、海逸等商务酒店的西点师，并开出高于现在一倍的丰厚薪水作为诱饵。针对这一尴尬状况，全国某知名面包连锁机构人力资源部经理颇有感触地说到“西点师目前非常难求，招聘到一个对酒店来说就是重点‘保护’对象”。

沈阳新东方烹饪学校培养西点人才

业内人士和专家分析，中西点人才必须懂得西点营养和餐饮文化，掌握西点师市场的流行趋势，制作出受市场欢迎的西点作品，会管理能控制成本。这些听起来很简单，可做起来真要苦功夫才行。针对目前西点行业中人才缺乏这一现象，西点名校沈阳新东方烹饪学校制定教学目标提出了中西点人才培养方向，一是单项人才；二是全面型人才，能一手包办从生面团到装饰成圆满成品的全过程；三是创新研发型人才；四是懂自动化生产线的工程师；五是管理型人才。

有一支高素质的西点教室队伍，他们都曾在商务酒店任职，技艺精湛，经验丰富。学校打破了传统的教学方式，不再限制学习时间，学生拥有大量的亲自动手练习的机会，可以在西点模拟房练习西饼房的工作流程和出品质量控制，同时也可以走进知名烘焙连锁结构进行实习，学校将西点屋的全套流程引入教学课堂，让学生掌握开店选址策划到经营管理整个流程。沈阳新东方烹饪学校在北京、上海、杭州、南京、杭州、广州、合肥等全国30多个城市建立就业指导中心，同数万家酒店和西点企业建立稳定的长期的用人关系，学生毕业可以轻松到酒店就业。