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烤鸭的做法

发布时间:2020-03-05 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:3217次

  鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
  原料:
  光鸭1只(后只取了两块鸭胸肉和两只鸭腿肉来用)、黑椒腌料、阿根廷燃情腌料各少许。
  做法:
  1、切出鸭胸肉两块,鸭腿肉去骨只要肉;
  2、黑椒腌料和阿根廷燃情腌料加清水搅匀,因为腌料的分量太少,我还加了点生抽和老抽生色,加了一匙白糖(如果没有现成的腌料,就自己调吧,通常就是盐糖生抽老抽蜂蜜糊椒粉辣椒粉等,爱怎么放就怎么放吧 );
  3、把鸭肉淹没,全身浸满料汁,用保鲜盒装好放冰箱冷藏过夜;
  4、第二天,烤盘铺锡纸,烤鸭放上去,鸭皮朝着上,200度中层烤30分钟左右;
  5、期间要取出来刷一两次腌鸭肉的汁,时间也可以根据自己的需要调整长一点或者短一点;
  6、用干净的案板和刀切片,摆盘,食用。
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