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你知道怎么鉴别注水猪肉吗

发布时间：2019-08-20 来源：沈阳新东方烹饪学校 阅读：3142次

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1、眼看
猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉组织松弛，颜色较淡。
2、手摸
注水猪肉由于冲淡了体液，所以没有黏性。
3、刀切
注水猪肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹，如肿胀一样。
4、纸试
将纸巾贴在瘦肉上，过一会儿揭下点燃，有明火，说明纸上有油，肉没有注水，反之则注水了。
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