小炒扇贝肉
食材：扇贝肉，青红辣椒，葱，姜，蒜，耗油，生抽。
步骤：
1.市场买来的扇贝刷洗干净后，放入大碗中浸泡半小时。
2.锅里烧水，把扇贝如果煮熟，煮熟后捞出，取出扇贝肉备用。
3.葱切碎，大蒜，姜切片，辣椒切丝备用。
4.调汁：两勺耗油，一勺生抽，半碗水拌匀。
5.锅里热油，倒入葱姜蒜煸香，随后加入辣椒炒熟。
6.加入扇贝肉翻炒几下。
7.把调好的汁淋上，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝，蒜蓉，红辣椒，粉丝，生抽，油，鸡精，葱，盐。
步骤：
1.扇贝杀好，将扇贝壳刷洗干净。
2.粉丝泡软，捞出沥干水分。
3.辣椒切碎备用。
4.取一个筷子，将粉丝卷起来放置在扇贝肉下面。
5.在扇贝肉上撒少许盐，鸡精。
6.将辣椒末，蒜蓉入锅爆香，随后淋在扇贝上。
7.生抽分别淋在每一只扇贝上。
8.做好的扇贝入锅蒸熟，大约十分钟。
9.扇贝蒸好后撒上葱花摆盘。
10.锅里热油，最后一次在扇贝上淋油，这样葱花才能出味道。
芝士焗扇贝
食材：扇贝，芝士，白胡椒粉，蒜，黄油，盐，白葡萄酒。
步骤：
1.扇贝肉洗净沥干备用。
2.扇贝肉加入少许白胡椒粉，盐，白葡萄酒腌制半个钟头。
3.大蒜做成蒜蓉，与黄油入锅爆香，并加入少许盐和白胡椒粉。
4.做好的黄油酱均匀的抹在每一只扇贝肉上。
5.在扇贝上摆放芝士条。
5.烤箱预热220°，将扇贝入烤箱烤13分钟，芝士变色后即可。
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