酸樱桃，用于制作酸樱桃汁，具有强大的抗氧化、抗糖尿病、抗炎和抗肥胖作用，因为存在强大的花青素。虽然酸樱桃的好处很多，但它的尖利的酸味使人们远离了直接从碗里拿出来的。然而，这种微小的、鲜红的季节性水果被用来制作美味的蛋糕、碎块、果酱、水果糖浆和浓缩物。
酸樱桃，也被称为酸樱桃，是一种原产于欧洲的小树（李子）的果实，现在生长在世界各地。它与甜樱桃树有关，外观和果实相似。然而，尽管这两种植物都长出小而红的果实，但酸樱桃树的果实——名副其实——更酸，味道更酸。酸樱桃的收获季节较短，因此，它们最常出现在商店货架上的形式是冷冻而非新鲜。
根据美国农业部国家营养数据库，酸樱桃含有维生素A和C以及少量的钠、蛋白质、钙、叶酸和铁。新鲜樱桃每100克含有大约50卡路里，由大约4%的碳水化合物组成。它们富含抗癌花青素，这是一种天然色素，赋予樱桃红宝石般的颜色。
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