玉米淀粉是一种很受欢迎的配料，用来加厚汤、炖菜、酱汁和甜点。玉米淀粉来源于玉米本身，是在去掉蛋白质和纤维后的部分，呈现白色。

它也可以用于其他各种食谱，帮助巩固水果馅饼馅料，软化某些烘焙食品，并为蔬菜、肉类和硬壳添加一层酥脆的涂层。然而，尽管这种常见的厨房主食具有多功能性，但许多人怀疑它是否对你有好处。这篇文章着眼于玉米淀粉的营养事实和健康影响，以确定你是否应该在你的饮食添加。

玉米淀粉富含卡路里和碳水化合物，但缺乏蛋白质、纤维、维生素和矿物质等重要营养素。