桑树救驾，椿树封王，笑坏了旁边的傻青杨。虽然这只是一个传说，但是至少说明了桑葚确实含有很高的营养，不然怎么能够让刘秀安然无恙？据研究分析，桑葚确实增强免疫力，安神，抗病毒等功效。
桑葚可以开胃、润肠，还能安神，桑葚的果实中含有丰富的维生素和有机酸，还含有丰富的活性蛋白。所以，经常食用桑葚可以促进胃液分泌，刺激肠蠕动，同时可以帮助提高睡眠质量，是老少皆宜的佳品。
对于爱美的女性而言，桑葚的养血功效可以帮助抗衰老，滋养皮肤，让脸色红润。此外，春夏交接时节气候干燥，吃些桑葚也有生津止渴的功效。
健康饮食：桑葚可以安神、养颜
不喜欢桑葚酸味的朋友，可以把洗净的桑葚蒸熟了，在蜂蜜中浸泡三天后，每天酌量吃一点，对缓解神经衰弱有一定的帮助作用。另外也可以把桑葚洗干净以后榨汁，加点蜂蜜，每一天喝上15毫升，可以缓解便秘。
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