俗话说的好“大葱蘸酱，越吃越胖”，意思是里面含有很多营养，虽然说的有一点夸张，但是葱里面的营养是不可以忽视的，它可以有效的保护人体。平常我们都是把葱当作调味品、佐料来用，但是还没有意识到它的价值，所以，我们真的不能忽略了“那根葱”。下面给大家分析一下葱都有哪些营养价值。
葱含有蛋白质、脂肪和糖类，以及多种维生素和矿物质。
其中葱叶含多种叶绿素、类胡萝卜素、糖类、纤维素和果聚糖等，葱白中含有挥发油，主要成分为葱蒜辣素、烯丙基硫醚等。
葱绿补充维C
其营养有四大要点：
1.蛋白质含量为每100克中1.42克，富含谷氨酸。
2.烯丙基硫醚：刺激胃液分泌，有助增进食欲。与维生素B1含量较多的食物同食(如动物内脏、肉类、豆类、粮谷类、坚果)，有助于淀粉转变为热量。
3.富含维生素A、C、B1和B2。葱叶部分含更多维生素A、维生素C。
4.葱所含挥发油成分主要为含硫化合物、不饱和脂肪酸等。这些成分有助于消化、抗癌、及杀菌消毒，如痢疾杆菌等。
沈阳新东方烹饪建议大家平时多注意生活中的食材，它们不仅有可口的味道而且有养生的作用。
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