怎样选择牛奶
1、牛奶消毒不是温度越高越好。因为牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏,其中的乳糖在高温下会焦化,所以超高温灭菌奶并非品质优。
2、牛奶含钙量和浓度不是越高越好。目前各厂家牛奶本身的含钙量差别并不大,但是有些厂家为了寻找卖点,人为提高产品的含钙量,在天然牛奶中加进了化学钙,但这些化学钙并不能被人体吸收,久而久之在人体内沉淀下来,甚至会造成结石,所以高钙不一定健康。
3、牛奶中的脂肪不是越低越好,即牛奶不是脱脂就好。很多人担心喝了牛奶会长胖,因此总是选择脱脂牛奶。其实牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪,而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高,按中国人每天饮用250-500毫升的量,通过牛奶摄入到人体的脂肪量其实很低。此外,脱脂牛奶营养成分大为减少,也不利于人体健康。
如何判别奶是优质奶春季喝什么牛奶好
不纯的牛奶因为加了糖、香精、增稠剂之类,没什么好判断的方法。如果是纯的牛奶,不要用香味或浓厚程度来评判,因为这些都是可以人工添加造出来的。
1、首先,看口感是否滑爽。经过标准化和均质处理的牛奶,质感黏稠是不正常的,均匀而滑爽,很容易滑到嗓子里去,才是正常的状态。把它倒在干净玻璃杯里,停几分钟,再倒出去。如果杯壁上均匀一层薄薄的挂杯,是正常的。但如果杯壁上有细小颗粒、细小团块,说明原奶曾经有过结块现象,是原料奶质量不好的表示。
2、然后,再品味道,如果有浓香,或者发甜,说明添加了香精或增味剂。牛奶是基本上不甜的,香气也没那么浓烈。但如果有轻微的苦味、酸味等,说明原料质量差。加热到还没有沸腾的时候,就发现牛奶有分层或凝聚的现象,说明奶中微生物已经大大超标。
辽公网安备 21011402000005号
在线客服