发布时间:2017-07-14 来源:沈阳新东方技工学校 阅读:30161次

我校成才学子赵丹用美食成就梦想
在人潮涌动的餐饮行业,如何能够引领消费热潮,吸引消费者各大酒店饭店一直在为此努力。根据2016年全年餐饮行业总收入可以看出,大众消费依然是主流,中高档餐厅略显平常,由于年初国家倡导的“厉行节俭,光盘行动”活动后,大众餐饮以其“消费低”、“味道好”、“经济实惠”一跃成为了消费的热点。日前,中国烹饪协会利用官网、微博、微信开展了一次餐饮消费调查,调查兼顾广泛性和大众代表性面向全国不同地区、不同层次的消费者开展,并据此发布了2016年餐饮消费调查报告。报告显示,能够满足消费者需求首先要关注一下几点:

努力奋斗吧,为了自己的明天
关键词:上菜速度
报告显示,除工作餐外,受访者外出就餐大多都是为了朋友或家庭聚会,私人社交需求正在成为餐饮消费的最大诉求,而且涵盖至各年龄段。不过,70%左右的消费者对点餐后上菜速度的容忍度都在10-20分钟之间,仅有7.5%的消费者能够容忍20-30分钟。这给餐饮企业的产品和服务带来更大的挑战。
关键词:中高端餐饮
消费者偏好各不相同,各种饮食都具有发展空间,尤其无论在南北方,辣味、川菜都深受消费者喜爱。可见,大众化餐饮具有普遍性和广泛性。但是同时,中高端餐饮在大众消费群体中依然具有合理的消费需求,获得了超过80%的工薪阶层的喜欢。由此可见,企业转型大众化餐饮时要注重目标客户群体需求。
关键词:菜品服务
报告还显示,消费者在选择餐厅时,“风味特色”仍是最被看重的因素,之后依次为“就餐环境”、“口碑评价”、“服务水平”、“安全卫生”、“价格水平”、“私密性好”、“地理位置”。在大众化餐饮市场竞争愈加激烈的形势下,菜品和服务依然是餐饮企业吸引消费者的关键。
除此之外,餐饮行业在2016年全年表现出了强劲的活力,2015年是中国的美食年,那2016年则是美食比赛年。各大卫视的美食挑战赛更是多如牛毛,如此可见,美食与大厨在人们心中的地位越来越高。沈阳新东方学校优秀学子赵丹更是在东方卫视《顶级厨师》的舞台上力战群雄,最终获得冠军宝座。她的事迹鼓舞着更多沈阳新东方技工学校的学子,为了自己的美食梦想前进。
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