发布时间:2017-07-02 来源:沈阳新东方 阅读:30263次

灵活多变的学习方法让同学们有更多乐趣
“被逼着学肯定不如自己愿意学学的好,所以,学西点最重要的就是培养兴趣。”在崔莉老师看来,兴趣才能激发学生们的学习欲望。沈阳新东方技工学校13届西点精英2班的晨训已经开始了,今天又能学到什么新东西呢,一天之计在于晨,带着满心的热情同学们开始了一天的学习。
“我相信来到沈阳新东方技工学校学习西点的学生都是经过深思熟虑的,既然他们想以西点师为自己的目标,那我的任务就是将他们打造成一支精英队伍。”崔老师认为好的西点不仅是美味的也要是美型的,蛋糕就像是一件艺术品,需要西点师发动无限创意用心打造。为了让同学们在动手操作时加入自己的创意,崔老师鼓励大家多去实体店看看市场流行趋势,多看看西点图片学习装饰技巧,多融入自己的想法,创造属于自己的西点风格。有想法就动手去做,没有什么对与错,学技术要求的是扎实基础,在此基础上要多发散思维。在各大酒店饼房工作的那段时间,新品研发也是作为管理层重要的工作之一,一层不变的味道可不是酒店的“待客之道”,这就需要西点师不断地创新。

培养学生兴趣是学习的关键
崔莉老师的西点课可以说是“自由的”,这不是说课堂上毫无纪律,而是学习的方式更加灵活,崔莉老师喜欢与学生互动,很多问题大家一起讨论,引起他们的学习兴趣才是关键,这是崔老师常说的一句话。做瑞士卷,你可以在实操的过程中加入自己喜欢的红豆、可以加入果馅、可以淋上巧克力等等,只要搭配合理,同学们可以灵活的制作自己喜欢的瑞士卷。“学以致用是关键,所以课上我会强调行业规则,注重实操练习的细节,这样在今后的工作中他们才会更快的上手操作。”
“我希望每个来学习点的学生都能记得自己最初的梦想,要有好未来就要不断拼搏,奋力向上,相信大家一定能够成为一名优秀的西点师。”
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