发布时间:2017-07-01 来源:沈阳新东方 阅读:30118次

毕业展台那天同学们在自己的作品前与老师留念
2003年进入西点行业,从第一次跟着师傅学习面包到成为面包店助理到面包店后厨主管,这十年的时间打磨出令所有学生都羡慕不已的好手艺。在沈阳新东方技工学校烘焙教室里,你总能看见那老师忙碌的身影,大概是受了老师的影响,同学们对学习西点近乎痴狂。

每个细节那老师都严格要求
在那老师的课堂上有一条大家都耳熟能详的要求,“第一要干净,第二要节约,第三有不懂随时问”大家异口同声的说。这条要求是那老师学习西点师给自己定下的要求,现在她希望自己的学生能够像她一样热爱西点事业。

那老师正在演示曲奇饼干的制作
那老师:我记得我还在店里做主管的时候,中秋节要到了店里需要大量的月饼,那个时候从早到晚就是埋头干活,在店里吃在店里睡,为了赶工熬了整整两天。做自己喜欢的工作就是有一股力量,告诉你要坚持,我是真的喜欢西点行业,所以我也希望把我所掌握的技艺教给学生们,看到自己的学生得到行业的认可是我最大的骄傲。
学生:老师上课的时候基本上没有多余的动作和语言,我们开玩笑说是“加量不加价”,为了让我们有更多时间练习,老师总是让我们一边做一边问,出了什么问题随时问随时解决,老师说过不出问题是不可能的,只有总结问题,解决问题下一次才能做得更好。
那老师:做西点师不仅要学会做西点、做面包,你也要会控制成本、研发新品,做西点教师不仅要教会学生技术,也要教会他们做人。我们班上年龄层次差距比较大,不同的人要用不同的方法沟通,年纪小的你讲配方的时候就要慢一点,让他们挺清楚听明白,而年纪稍大的学生很多都有经验,他们一带而过,注重实际练习。
学生:那老师上课千万不要分神,不然你就会错过好多。我只想说来到沈阳新东方技工学校我很高兴能够遇到那老师。
那老师:在学校里学习的学生还是很幸福的,比在店里做学徒有优势的多,店里师傅只教一遍,因为还有很多工作要做,你没时间多学,在学校里还有专门的教室,专业的老师一步一步教你,直到你学会。而且有更多时间练习,有更多实际操作的机会,在店里,所有东西都是要计入成本的,所以没有那么多原料给你练手。
在“新东方杯”全国烹饪技能大赛中,那老师带领着班上的同学们一举摘下团体金奖的荣誉,让梦想握在手里,让希望更加辉煌,更多西点名师在这里等着你。
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