发布时间:2017-03-25 来源:沈阳新东方 阅读:30200次
在哪家厨师培训学校的西点生毕业不愁找工作?好厨艺决定好未来,从沈阳新东方毕业的学生个个都有好厨艺。学生入学就签订就业工作,学生在校参加厨师培训期间有占80%的实操课时,在校学习期间的经理可以等同工作经验。包推荐工作的厨师培训学校现在并不多了,沈阳新东方就算其中一个。据说这所厨师学校报名火爆,小伙伴们可要抓住机会啊。学厨师就选沈阳新东方,沈阳新东方技工学校欢迎全国的伙伴们来校参观学习。
沈阳新东方技工学校高级营养师向大家推荐幸福甜点焦糖苹果蛋糕。焦糖苹果蛋糕的做法比较简单,酸甜的苹果味,吃到嘴里有层层细腻的口感,能满足你的味口,让人有种甜蜜幸福的感觉

焦糖苹果蛋糕
主料:黄油45克、低筋面粉50克、牛奶50克、香草精1小匙、鸡蛋3个、细砂糖30克、苹果2个、水15克、郎姆酒2大匙
做法:
1、将模具底部均匀刷上黄油备用。
2、苹果去皮,切成片状备用。
3、细砂糖用小火煮至焦糖色慢慢分次加水搅匀。
4、再加入黄油。
5、加入苹果片和朗姆酒,用中大火炒至苹果软化成焦糖苹果。
6、将焦糖苹果连同酱汁均匀铺在模具底部备用。
7、黄油用小火煮至融化,熄火。
8、加入低筋面粉,用打蛋器均匀。
9、分别加入牛奶、香草精和蛋黄,用打蛋器搅拌成面糊状。
10、蛋白分三次加入糖,打至湿性偏干状态,打出的蛋白顶端略弯。
11、取1/3蛋白加入面糊中轻轻拌匀,再将面糊倒入剩余的蛋白中拌匀。
12、将拌好的面糊倒入模具中,并将表面抹平,烤箱预热150度,上下火,中层,烤30分钟左右,出炉后,待稍微降温即可倒扣脱模。
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