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停课不停学,美食跟我学 | 学做糖艺,心甜如蜜,定格永恒之美!

发布时间:2020-02-28 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:3997次

  恒古以来对糖与甜的追求是写在你我基因里的,这无关于人种、文化、信仰与国界。因为糖是生命组成的基本物质。无论是西周时期的饴糖发明制作,还是发源于1600年前古老印第安的枫糖,糖的种类已发展有千千万,但其中不变的是人们对甜与美好的永恒向往。因此今日“停课不停学,美食跟我学”直播课堂,由糖艺大师张瑞老师为大家带来「糖艺寿桃&糖艺天鹅」!
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  “糖艺”是一门艺术,也是一门“手艺”。糖艺是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等,经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理,制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺。糖艺制品色彩丰富绚丽,质感剔透,三维效果清晰,是最奢华的展示品或装饰原料。从熬糖到成品操作者必须掌握拉、拔、吹、沾等基本造型技法,才能慢慢制作出作品。可以说糖艺最见功夫的是造型,拼的是手上功夫和细心、精心。
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  张老师特别提到,制作糖艺的温度大约在150度左右,如果有喜欢的小伙伴,想要学习制作,千万一定要当心啊!建议制作糖艺一定要在有指导方法下进行。不知不觉,在张老师的妙手塑造上,精致的作品一一呈现。洁白无瑕的天鹅,弧度优美的脖颈,象征着高雅和梦幻;珠圆玉润的寿桃,桃粉与翠绿交相辉映,令人喜爱。
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  欢迎大家关注每日上午10:30沈阳新东方烹饪的直播间!快快扫码,和我们一起学习吧!
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