虽说外面的美食无限，但是也不能低估自己小厨的手艺。自己亲手制作的美食，比不上顶级餐厅，但也是回味无穷。但是“大工程”的菜大家做起来还吃力，今天沈阳新东方烹饪学校的小编就教大家一道简单易学，而且味道毫不逊色的酱爆鸡丁盖饭。这个周末做起来吧!

　　材料：

　　鸡脯肉1块、胡萝卜1根、黄瓜1根、青椒1个、花生米、甜面酱、豆瓣酱、葱白、蒜头、鸡蛋(取蛋清)。

　　做法：

　　1、黄瓜胡萝卜去皮切丁(大小随意)，青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用；

　　2、鸡脯肉切丁后，取蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟；

　　3、锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟；

　　4、将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明；

　　5、将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可。

　　新东方烹饪学校还有很多金牌大厨呢，一道小美食在家轻松做酱爆鸡丁盖浇饭这样的家常饭根本不在话下。如果想学习更多的烹饪技法，就来新东方烹饪学校学习厨师培训吧!