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大雪来临,东北好吃的“冻货”们,开始向你招手啦!

发布时间:2021-11-10 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:4121次

  11月8日,沈阳冬天降下的第一场雪,也是一场历史罕见的特大暴雪。伙伴们深刻地体会到了什么叫“一秒入冬”、“天寒地冻”、“寸步难行”……话说咱们东北的冬天,虽然稍显漫长,但也是大自然馈赠给我们的天然冰箱,冻梨、冻柿子、冻豆包等独有的东北特产也随之而来。今天,沈阳新东方烹饪学校就带大家了解下这三种东北冬天独有的特色美食。
  冻梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,只有在东北地区才能吃到。在东北的冬天里,吃冻梨是一件很爽的事儿。冻梨冻得像铅球一样的坚硬,吃之前,要先用冷水缓,缓到梨的周围都是冰,这时的梨皮是软的,里面像冰糖似的硬心,非常爽口,一股甜甜的味道。
  冻柿子是东北传统的冬季水果。由于过去食品匮乏,加上没有水果保鲜技术和运输、贮藏条件,冻柿子就成为了普通人家冬天里常备的水果。拿起一个冻柿子,放在嘴里咬上一口,甜中略带着点酸,冰凉的感觉从嘴里一直凉到胃里。
  冻豆包,就是将粘豆包冻起来,化冻后再食用。声如铁,色似金,敲击起来咚咚响。赏心悦目的粘豆包,经过冰冻后坚硬无比,吃的时候,再放入锅里重新加热,软糯粘牙,通过煎炸拍扁后,撒上白糖,外表酥脆内里绵软,红豆陷饱满香甜。
  食物是守护乡愁的最好方式,无论离家多远,嗅觉和味觉能让人的记忆迅速地回到故乡。在东北的冰天雪地里,人们顺应自然、利用自然,冰冻的味道成为永远萦绕于心的慰藉。
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