冬至，是一个我们中国非常有特色的传统节日，自古就有“冬至大如年”的说法，可以说人们对冬至是极其重视的，所以到了冬至这一天，很多人会选择吃饺子。因为在民间也有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，那么冬至吃饺子的习俗是从何而来?冬至这天吃饺子的好吃又是什么呢？那么就由沈阳新东方烹饪学校详细地和大家说一说吧。
说到冬至吃饺子这一习俗，不得不说说这位“医圣”张仲景，相传东汉时，曾任长沙太守的张辞官回乡之时，正值冬至。他看到白河两岸人们面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。于是让弟子在医棚，支起大锅，把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，做成“祛寒娇耳汤”医治冻疮，人们喝下以后浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。所以也有人说至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
传说终归是传说，至于冬至为什么要吃饺子也是有健康依据的，接下来不妨和小编一起来看看~~
1、烹饪方式： 蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，即可致熟食物又可消毒杀菌，保证了食品安全。
2、膳食结构： 馅料都包裹在饺子的面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡。
3、营养角度： 饺子是通过水或水蒸气作为传热介质将饺子蒸煮而熟，不仅极大保留了饺子中的营养物质，而且饺子中淀粉类多糖也被充分裂解，更利于人体的吸收。
人们冬至吃饺子除了健康营养的意义之外，当然还有讨彩头的意义。在这里选取了6个，不仅寓意美好而且美味的饺子送给大家，不妨一起来看看吧！
韭菜馅：即韭菜谐音“久财”，韭菜饺子故为“久财饺”，有祈福长久的物质财富之意，更有对天长地久的祈福，但愿人长久的美好意义。
白菜馅：说到白菜水饺，不得不想到“百财”的意思，冬至的一天吃上暖暖的一碗“百财”馅水饺更是养胃生津暖到心窝。
芹菜馅：即芹菜谐音“勤财”，芹菜饺子故为“勤财饺”，有对物质财富的源源不断祈福之意，更是对勤劳、务实的祝福。
香菇馅：香菇馅饺子因为高高凸起的形状，有向上饱鼓之意，备受人们喜爱，因为是香菇馅更寓意着“鼓财饺”的称号。
牛肉馅：牛肉馅饺子顾名思义象征着牛气十足的意思，在寒冬里吃上一碗牛肉馅水饺更是可以让身体充满活力，滋补脾胃的功效。
羊肉馅：羊肉水饺滋补身心，温暖脾胃。在冬至的这天吃些羊肉水饺一定会让您的身体充满力量，从手暖到脚~
在这个夜最长，昼最短的一天，吃一碗热乎乎的饺子，暖心又暖胃，最重要的是寄寓着对新的一年的美好期盼，沈阳新东方烹饪学校也在这里祝大家冬至快乐！唯有美食与爱不可辜负！
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