这些城市被评“世界美食之都”，凭什么？

发布时间：2020-09-08 来源：沈阳新东方烹饪学校阅读：4199次

　　今年的4月18日扬州举行了”世界美食之都”的揭牌仪式，这一称号由联合国教科文组织授予，目前全球仅有八座城市入选，扬州是国内继成都、顺德、澳门之后第四个获此殊荣的中国城市！能够被评为世界美食之都，这四座城市的美食都有什么特色呢？今天，沈阳新东方烹饪学校，就带着大家一起来探讨一番！

　　扬州

　　淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有”东南第一佳味，天下之至美”之美誉。扬州，作为地道淮扬菜的代表，口味鲜美醇香，甜咸恰好，注重原味，炖焖为重。扬州狮子头、文思豆腐、大煮干丝等等美食皆让人赞不绝口。

　　扬州包子包打天下，扬州炒饭则是炒遍全球。著名诗人余光中曾称”扬州菜香，举国口馋”，著名红学家、史学家、书法家、画家冯其庸也写过”天下珍馐属扬州”，出生于扬州高邮的当代著名作家、散文家、戏剧家汪曾祺在离乡后对家乡菜魂牵梦绕。

　　顺德

　　顺德是世界六大美食之都之一，这片土地最富盛名的，永远是美食。这里的煲仔饭光是米饭就能让你食欲大振；这里的水牛奶做出来的双皮奶闻名全球；这里，还是广府粤菜的发源地之一。

　　顺德美食之风，萌芽于秦汉，孕育于唐宋，成型与明代，兴盛于清中，鼎盛于民初，辉煌于当下。顺德菜主要由大良、勒流、容桂、伦教、陈村、乐从、北滘、龙江、杏坛、均安十个镇街特色美食组成，代表作：炒牛奶，大良双皮奶，姜撞奶、金榜牛乳、大良蹦砂、伦教糕、陈村粉和鸡仔饼等。”食在广州，厨出凤城（现顺德大良）”，顺德美食经过千百年的传承改良，形成了独树一帜的艺术风格。

　　澳门

　　葡国菜是来到澳门必尝的菜系，澳门式葡国菜是经过改良的葡国菜。澳门本地华人的饮食文化，融汇了广东地区的烹饪方法和食材，再加上葡萄牙人与华人等各地区族群的饮食元素，融汇成具备澳门本地风味的葡国菜（又名澳门土生葡国菜）。土生葡国菜2012年被列为非物质文化遗产，葡国菜中最著名的菜有：马介休、葡国鸡、青菜汤、非洲鸡、葡式炒蚬、葡国腊肠、烧牛尾、沙甸鱼、红豆猪手等。

　　除了葡国菜，粤菜、内地菜系、东南亚饮食、日料韩餐等中西多元美食汇聚澳门，澳门的中国餐馆以粤菜为主，也可以吃到北京、四川、上海、湖南等地的风味菜肴。澳门的著名小吃有葡式蛋挞、木糠布甸、猪扒包、大菜糕、椰汁糕、芝麻饼、杏仁饼、肉脯肉干、花生糖、老婆饼、蛋卷等。

　　成都

　　成都小吃（川菜）的特点是清鲜醇浓并重，以麻辣著称，常见的知名美食有口水鸡、龙抄手、夫妻肺片、钟水饺、担担面、查渣面等。成都人心细，对每一种小吃的配方或制作方法都有细致的记载。成都有富有创新精神，这或许就是成都小吃经久不衰的重要原因吧。

　　美食已成为成都一张闪亮的名片，”食在中国，味在四川”的理念愈发深入人心。成都拥有中国最早的酿酒工厂、最早的茶文化中心和第一个菜系产业基地，成都的麻鸭、火锅黄辣丁鱼、郫县豆瓣等几十种食品闻名世界，爆、煮、熘、炝、干煸等上百种烹饪方法早已普遍推广。作为川菜的发源地和发展中心，成都已成为全球最重要的美食中心之一。