今天是小暑，是农历二十四节气之第十一个节气，夏天的第五个节气。暑，热也，小暑即为小热，盛夏已经来临，天气开始炎热，却还没到最热。但“小暑过，每日热三分”，小暑正值初伏前后，空气湿度逐渐加大，天气由干热转为闷热。“桑拿模式”即将开启，你准备好了吗？又有哪些美食最适合这样的天气呢？和沈阳新东方烹饪学校一起来学学吧！
小暑的去火清热饮食可以概括为：三花三叶三豆三瓜。“三花”指金银花、菊花和百合花，适合冲泡成茶，是消暑佳品。“三叶”是指荷叶、淡竹叶和薄荷叶，荷叶可以熬成粥。薄荷叶可以在喝水的时候加上一两片。“三豆”是指绿豆、赤小豆和黑豆，中医称之为“夏季灭火器”，能清热降火。“三瓜”是指西瓜、苦瓜和冬瓜。它们都具有清热消暑、凉血解毒的功效。
而说到小暑的时令美食，民间通常都会在小暑吃三宝:黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽。小暑前后的黄鳝最为肥美，苏州民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。糖醋鳝丝、爆鳝、红烧鳝筒、响油鳝糊……。小暑的黄鳝是最肥美的，野生的黄鳝十有九条是带籽的。
一直以来，民间素有小暑吃藕的习俗，早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。南方地区有小暑吃蜜汁藕的习惯。将鲜藕用小火煨烂后，切片后加适量蜂蜜当凉菜吃。也可以把藕切成薄片，用开水焯一下，加醋等凉拌。还可以把藕和排骨一起清炖。
俗语说：“小暑接大暑，热到无处躲”，小暑过后意味着气温将会再度升高，而人体也会受到暑、湿的影响。小暑过后，可以多吃些绿豆芽，不但可以解暑，更可以解暑瘟；饮食尽量清淡。绿豆芽，不但可以解暑，更可以解暑瘟；饮食尽量清淡，可以多利用绿豆，如喝绿豆水，做绿豆饭、绿豆粥等。
炎炎夏日，潮潮黄梅天，应季的降火小食一波一波的，除了小暑三宝，还有不少的解暑美味趁势而来，新鲜的百合、娇嫩的莲蓬头、酸甜的李子、农家的地蒲、茄子、番茄、黄瓜等等等等，爱美食的小伙伴下班回家不妨亲自试试哦！就让浓郁的美味去征服湿热的暑气吧！
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