绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？北京时间11月22日22时59分迎来“小雪”节气。《月令七十二候集解》云：“十月中，雨下而为寒所薄，故凝而为雪。小者，未盛之辞。”阴历十月中之后，降雨因寒冷而凝为雪，但此时的雪量并不大。冬日来临，总让人突然感觉肚子比以往来的更饿，谁叫冬天温度太低，周围太安静，唯有吃吃吃，才能一口到胃暖人心~~那么，小雪时节，吃什么更应景呢？沈阳新东方烹饪告诉你。
— 糍粑 —
在南方某些地方，有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。
— 腊味 —
民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。
— 腌菜 —
小雪腌菜的习俗由来已久。由于小雪节气前后容易出现霜降天气，被霜打过的菜容易软化，加上这个时段的温度偏低，比较适合腌制咸菜，因此人们通常都会选择在这个时段腌菜，以备在冬天新鲜蔬菜减少时享用。楼道里摆放着硕大的腌菜缸，屋檐下晾着一串串干菜……这些都曾是人们记忆中温暖的小雪印象。
— 晒鱼干 —
小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
褪去缤纷色彩的世间万物，灰蒙蒙的天暗沉沉的大地，冬日，总是会凭空添了些许寂寥和落寞，好在四季轮转，美食从不缺席，希望在这个小雪时节里，我们依然能够认真品尝大自然赋予的风味，感受生活的暖心之处，和沈阳新东方烹饪学校一起，不辜负一日三餐，认真过好每一个美味的日子吧！
辽公网安备 21011402000005号
在线客服