学厨师好就业餐饮行业消费大幅度增长

　　“五一小长假”也是2013年上半年一个重要的假期，同时也是餐饮行业迎来小高潮的佳消费旺期。5月3日，中国烹饪协会发布了2013年“五一”小长假期间全国餐饮市场调查报告。报告显示，餐饮行业大众消费总体上升，高端消费、奢侈消费略有降温，消费群体更看重经济实惠。

　　学生作品，更多美食等待你的到来

　　根据报告显示，今年“五一”期间全国餐饮市场的主要情况如下：

　　1、大众餐饮增长明显

　　“五一”节日期间，人们外出旅游、聚会、婚宴增多，很多餐馆、酒店生意火爆，排队等位现象普遍。节日期间，餐饮企业纷纷面向大众餐饮推出各种优惠活动，北京什刹海烤肉季还将雅间改成散座，并准备了200多元起步的“游船套餐”，深受顾客欢迎。北京市老西安饭庄、大地西餐厅、西来顺等老字号名店营业额同比增长超过30%，国内知名餐饮连锁机构烤肉季、呷哺呷哺、永和大王、什刹海同和居食府、长椿街马凯餐厅等同比增长超过20%，峨嵋酒家、砂锅居、烤肉季几乎每天排队等座的顾客都要排上200多号。

　　饭店里人头攒动成了五一期间各大酒店和餐饮机构常见的景象，为此各大企业开始广招后厨人员来缓解高峰期客流量暴增的情况，这就为沈阳新东方技工学校厨师专业的学生们提供了更多就业机会。全国大约将近400万家餐饮企业将为厨师们提供2000万个左右的工作岗位，学厨师意味着你有机会“挑选工作”。

　　学厨师好就业餐饮行业消费大幅度增长

　　“五一”期间，游客、婚宴仍是主要的餐饮消费群体。淮安的星级饭店、中小饭店营业额至少比平时增加了1/3，星级饭店的婚宴已被提前预订一空，几乎达到一桌难求的程度，各饭店前来品尝的外地客人也络绎不绝;婚宴成为武汉市酒店的消费主体，全市各大酒店3天均以承办婚宴为主，辅以接待家宴及零星散客，十大品牌酒店共承办婚宴1.36万桌，户部巷3天共接待游客41.5万人次，销售1452.5万元。

　　如此火爆的餐饮市场就是你工作薪资的有力保障，这也是为什么厨师一直高居高xin职业榜单的原因。

　　2、高端餐饮表现不一

　　“五一”期间，高端餐饮企业表现不一。一些高端酒楼推出免除服务费的活动，且允许客人自带酒水就餐。西安市餐饮业销售额4.3亿元，同比增长4.7%，但与此同时，部分高档酒店却显得后劲不足，大众消费仍是餐饮业的主力。

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　　3、家禽菜肴消费减少，海鲜类更受欢迎

　　近禽流感流行，“五一”期间鸡鸭鹅等家禽类菜肴消费减少，很多餐企都不提供以家禽为食材的菜肴，而是用江鲜、海鲜等食材代替。很多办婚宴的人都要求菜单上不要有家禽，为此以海鲜为主的粤菜及辽宁特产辽参和杭州龙虾可谓是炙手可热，几乎销售到断货。

　　总结一下假期内餐饮市场的总体情况就是，大众消费依然是餐饮行业的主力军，人们更加注重节俭，高档奢侈消费明显减少，整体呈现稳步上升的趋势。沈阳新东方技工学校的老师提醒大家，要想进入餐饮行业，了解餐饮行业整体发展情况必不可少，分析市场形势才能准确定位。