新东方阶段考核考验你的实力

　　清爽的椰风，出淤泥不染的莲花都是出自学生之手

　　沈阳新东方技工学校金牌大厨3班雕刻和冷拼考核今天举行，经过了一段时间的学习，同学们的刀功比刚刚进入校园时有了质的飞跃，全天实操练习让同学们逐渐掌握了刀功的要领。熟话说：“三分菜七分刀”，能不能做出好菜刀功非常重要，因此基本功的训练一直贯穿学生们整个学习过程。沈阳新东方技工学校为了让学生们更容易的掌握烹饪技术，采用了阶段式学习模式，通过小班互动式的教学，由浅入深进行科学系统的学习。

　　新东方阶段考核考验你的实力

　　金牌大厨3班的教室里同学们忙碌的身影告诉大家考核马上就要开始啦!同学们都在准备自己的作品，每次考核从原料选择到造型设计到后装盘全部有学生独立完成，老师说：“作为酒店的行政总厨，你不仅要会做菜还要会搭配，一道完美的菜应该是艺术品。”这一点在西餐中尤为重要。今天的考核内容包括雕刻和拼盘两部分，雕刻主要考察学生们的耐心和对雕刻作品的整体结构的把握，在同学们的刀下一条吞云吐雾的龙就此诞生了。这位同学自己端详自己的作品，拿着手刀再对细节进行修饰，他说：“刚开始学的时候，完全不知道从哪里下手，老师那时候没事就给我将雕刻时要注意的细节，首先要先画出要雕刻的作品整体图，然后在脑中丰富细节，后在下刀开始从轮廓雕起。”说到老师手把手教他雕刻的时候，他的脸上充满了温暖。

　　除了雕刻作品，本次考核还有拼盘，同学们将琼脂调好颜色打底，上面用切好的黄瓜、火腿、蘑菇和其他食材进行搭配，摆出自己喜欢的造型，这不，这位同学估计是想到了“天涯海角”才摆出这随风摇曳的椰子树吧!每一次考核都是同学们成长的印记，希望金牌大厨3班的同学们能够再接再厉，在下一次考核中能够带来更好的作品。