学厨师既要有技术更要有知识

　　软实力赢得更多晋升机会

　　时代在进步，餐饮行业也在不断的发展完善，从十年前人们认为“厨师就是伙夫”，到现在人们认为“厨师就是白领”，这种观念的转变对于整个餐饮行业是非常可喜可贺的事情。在省会城市，各大酒店的行政总厨工资远超飞行员，成为了货真价实的“金领”，这种变化吸引了更多年轻人投身厨师岗位中。也正因为如此，一股新鲜活力的血液冲击着餐饮行业的“心房”，为餐饮行业增添了更多朝气。也有很多学生问我，厨师只要技术精就能成功吗?我的回答是当然不行。无论是什么行业，什么岗位，德行一定是第一位，因此，就像湘菜大师王墨泉先生说的那样，要想做人然后做菜。因此在沈阳新东方技工学校，德育教育始终贯穿着学生们的整个教学过程，常怀感恩之心、服务社会是老师们经常提起的。这次母亲节，学校组织学生们为家长送上一份自己的祝福，同学们将自己的心里话写在纸上贴在祝福墙上，并亲手为母亲做了甜蜜的蛋糕。

　　全天实操打造精湛的厨艺

　　做菜如做人，厨德之后才是厨艺，作为21世纪的新厨师，普通的菜肴已经不能满足消费者的要求，现阶段人们不仅要吃好更要吃的健康，吃的营养。这就给厨师们提出了新的要求，那就是你的专业营养知识是否过关。沈阳新东方技工学校营养师陈老师说，近几年，营养师的需求量越来越大，很多企事业单位都会聘请专业营养师为员工做营养配餐，现在吃饭已经不简简单单的是解决温饱问题，所以作为厨师懂的营养搭配变得尤为重要。这也是沈阳新东方技工学校提供“理——实”一体教学模式的科学依据，作为美食的缔造者，让食物更营养是一门学问，因此要做厨师就要懂得更专业的营养学知识。

　　学厨师既要有技术更要有知识

　　作为热门的就业岗位，厨师已经成为“金领”行业，国家统计局发布的新数据显示，4月份，我国社会消费品零售总额15603亿元，同比名义增长14.1%，4月份，餐饮收入1689亿元，同比增长13%。如此火爆的餐饮市场，掌握更多专业知识就是你不断前进的力量，也是你不断晋升的机会，比别人懂得多你就是未来的管理者。为此，沈阳新东方技工学校多次组织学生参加全国厨政管理师培训，很多学生获得了学信网可查的厨政管理师资格证。

　　所以说，作为新时代的厨师，厨德、厨艺、专业营养学知识和管理能力，一样都不能少，厨德是进入餐饮行业的基准，厨艺是衡量专业水准的标尺，营养学知识和管理能力就是为你保驾护航的“软实力”。看着学生们到社会上被认可、被肯定，也是作为老师们骄傲的事情，希望今后的年轻人能够走在时代的前面，做专业的厨师。