新东方美厨娘赵丹带你品尝西点盛宴

 

　　决赛中，草莓果冻慕斯蛋糕获得了“完美无缺”的盛赞

　　《厨师》为大家带来的不仅是视觉的享受更是味觉的冲击，选手们各有所长，第二季冠军赵丹在比赛中多次用西点打动评委，这与她在沈阳新东方烹饪学校西点专业学习的这段经历有关，但是很多甜品也是赵丹在《厨师》的舞台上第一次制作。亚洲名厨也是《厨师》美食评审梁子庚对赵丹的甜品的评价是：“简单、淳朴，而且味道和口感把握的十分精准。”

　　获得梁子庚好评的戚风榴莲馅蛋糕

　　在《厨师》沈阳站海选中，赵丹的提拉米苏蛋糕未经任何装饰，只是简单的用糖粉在蛋糕的上面均匀的铺了一个心形，同样是《厨师》第一季五强选手的李靓对这款简单而美味的提拉米苏给予了很高的评价，他说：“期待在上海《厨师》的舞台上见到你。”提拉米苏是一款有着动人故事的蛋糕，它有：“带我走”的美好寓意，提拉米苏的口感是丰富的，淡淡的咖啡苦融合了奶油的香甜，饼干的酥脆和与巧克力的馥郁在舌尖流连，这款经典的意大利蛋糕也是沈阳新东方烹饪学校的学生们比较钟爱的一种，不仅仅是因为它的味道更重要的是它的美好寓意。

　　每个冠军都是从基础学起

　　赵丹为大家带来的另外一款甜点就是被梁子庚大厨盛赞的戚风榴莲馅蛋糕，戚风蛋糕属于海绵蛋糕，质地轻柔，口感绵软，戚风蛋糕重要的环节就是把鸡蛋清打成泡沫，只有打发好的鸡蛋清泡沫才能来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。赵丹在沈阳新东方烹饪学校学习时老师就经常会在实操课上让她们练习戚风蛋糕，因为要想掌握好蛋清的搅拌程度一定要通过不断的实操练习。后，赵丹将戚风蛋糕配上紫薯裱花，简单的装盘呈献给三位评委，刘一帆、梁子庚、曹可凡三位评委对于这道简单不失美味的甜点非常满意。

　　新东方美厨娘赵丹带你品尝西点盛宴

　　在比赛中，赵丹用层次分明，口感细腻的紫薯蛋挞再次赢得了评委的肯定，而难的一道甜品要数在“蓝带之夜”的争夺战中，一道巧克力腐乳剧场蛋糕，这到甜点里将巧克力融合了中国传统的腐乳，巧妙地将巧克力的香甜和腐乳的微辣结合，这对于第一次接触剧场蛋糕的赵丹非常的有挑战。凭借着自己在学习期间积累的经验，终呈现的这款剧场蛋糕在口感与味道上获得了评委们的一致认可，终赵丹获得了进入争夺蓝带国际学院奖学金的名额。

　　在《厨师》的舞台上，甜点以其小巧精致的造型与丰富细腻的口感占据了一席之地，这些美味的甜点也是带领赵丹走向冠军的关键，如果你也对这些精致的西点感兴趣，那就一起来沈阳新东方烹饪学校与老师们一起领略西点盛宴的风采吧!