本专业属于短期烹饪的中级阶段,掌握各类烹调基本功,熟悉地方知名菜肴的制作。
掌握刀工、勺工、勾芡、挂糊等基本功,熟悉部分川菜及其他系代表名菜的制作。使学生熟练掌握一方菜系的烹调技法,并了解其它菜系的主要烹调技法。
学校位置:沈阳市于洪区沈新路141号
预计学习时间
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