涵盖世界主流牛排品种，引领流行趋势
脊上嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用技巧：不要煎得过熟，3成熟好。
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
亦作丁骨，呈 T 字型。牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，中间被肋骨隔著。此种牛排在美式餐厅更常见。
一般常用肉眼牛排存放7~24天风干，这个过程使牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。
国际一流的行业精英职教团队
工作经验
1995-1997 吉隆坡fratelo意大利餐厅 ampang
1997-1999 槟城 bella italia西餐厅
1999-2004 吉隆坡ss2 bella italia西餐厅
2004-2006 马来西亚 东马 salawal bella italia西餐厅
2006-2009 吉隆坡 皇家雪兰莪俱乐部 西餐
2009-2012 吉隆坡 皇家雪兰莪俱乐部 mont kiara 西餐
2012-2015 吉隆坡 皇家comonwelth俱乐部 西餐
2015-2016 吉隆坡 普中amigo俱乐部 西餐
2016-2017 沈阳市 蓓啦披萨店
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Western Soup
Western Soup
西餐中的汤一般可分为清汤和浓汤两大类。其中又有冷热汤之分。西餐汤风味别致，花色多样，世界各国都有其著名的有代表性的汤。例如：法国的洋葱汤、意大利的蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤、英国的牛茶配忌斯条等。汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰。
分牛肉清汤，鸡肉清汤，鱼肉清汤等。通常是在西餐高汤的基础上，经过调味，添加或不添加配料制作而成的清澈见底的汤。
浓汤通常加入了奶油少司，番茄酱等来调汤的浓度，配料不同做出了的汤的味道也不同，以奶油为列有奶油蘑菇汤，奶油芦笋汤等。
现在主要指由生蔬菜直接打成茸后做成的汤。冷汤有很多种，味道鲜美，沁人心脾，一到夏天很受欢迎。
各国传统汤类主要是指各个国家传统的特色汤，如俄罗斯的罗宋汤，法国的洋葱汤.西班牙的冷汤，意大利的通心粉蔬菜汤等。
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