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以梦为马 方可不负韶华

时间:2018-10-12 来源:沈阳新东方烹饪学校 点击:3987次
文章摘要: 他是于海渊老师,现在是沈阳新东方烹饪学校两个金领大厨专业的班主任,在厨师行业多年的他,从学徒到主厨到行政总厨,到拥有自己的餐饮酒店到如今的老师。
高级中式烹调师   辽宁省烹饪协会会员
高级厨证管理师   高级营养师
擅长传统了菜制作,粤菜,大连海鲜,宴席制作,
从厨至今十余年,多次参加全国烹饪技能大奖赛,名列前茅;
2003年就职与沈阳惠盛隆酒店担任主厨:
2005年就职于沈阳品上品酒店任行主厨;
2007年就职于北京绿色生态园酒店担任主厨;
2010年就职于天津魅力海鲜酒店担任热菜主厨;
同年参加东方美食大奖赛 荣获金奖
2013年就职于沈阳春和景酒店 担任厨师长
2016年至今就职于沈阳新东方烹饪学校中烹教研组
  他是于海渊老师,现在是沈阳新东方烹饪学校两个金领大厨专业的班主任,在厨师行业多年的他,从学徒到主厨到行政总厨,到拥有自己的餐饮酒店到如今的老师。不同时期的选择让自己呈现出不同的工作状态。但无论何时都不忘初心。以梦为马,方可不负韶华——沈阳新东方最美教师于海渊
  回忆过往 先苦后甜
  每个人获得成就都并非偶然,背后都有着不为人知辛酸历程。于老师也不例外。16岁在机缘巧合之下成为后厨的一名学徒。年纪小的他成为后厨最忙碌的人。但也正是因为自己勤奋,自己的管理之路也从此开始了。他说学技术就是“先苦后甜”。他总会告诉同学“回报与付出永远成正比”。
  严于律己,以情说理
  “很多同学从小是在家长的羽翼下长大的,所以自理能力有些差。而家长的过度关爱,甚至会到溺爱的程度。对于学  生独立性格的养成极为不利。对于学生我会一步一步为他们建立自信,让他们对自我肯定。这便是他们养成自己解决问题习惯的开始。而对于家长,我也会多加提醒,让家长主动放手,辅助老师,共同努力让学生健康成长。”而于老师对于自己更是高要求,严于律己,亲力亲为,他说“言传身教才是最好的教育方式”。
  珍惜当下,时光不复
  最应该珍惜也是最容易浪费的便是时间。同学们应该认真规划好自己的时间,珍惜好当下如此优质的教育资源。与从酒店做学徒而言,现在的课程与学习不知道好多少。在酒店里如果能学到做菜已经很不易了,更别说像雕刻、糖艺、面塑、果酱画这样的课程。这样的技术人才在酒店里是非常吃香的。作为烹饪人才,有一样东西与技术同样重要,那就是理论知识,而行业证书与职称则是最为有力的证明。这会让你的烹饪事途更为顺利。
  一寸光阴一寸金,最为简单的道理实则蕴藏着深刻的智慧。珍惜眼下时光,让同学有梦想并且为梦想全力以赴,这便是“导师”最大的成功。年轻就有无限可能,相信所有同学都能实现梦想。
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