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时光荏苒!诗和远方

时间:2018-09-21 来源:沈阳新东方烹饪学校 点击:3987次
文章摘要: 无论是上课课下,他给学生们的印象总是严肃的。他说对学生表达关心的方式有很多种,让他们知道“师生有别”并不是一件坏事。
国家西式烹饪技师
国家高级中式烹调师
国家高级营养师
大连市第二届职院杯烹饪大赛金奖
辽宁省高校杯职业技能大赛烹饪金奖
博古斯世界西餐大赛亚太赛区选拔赛银奖
国际饭店协会职业资格鉴定员
曾就职于大连嘉信国际酒店西餐厅、沈阳时代广场酒店西餐厅
2008年开始在沈阳丽都喜来登酒店担任西餐冷菜厨房主管、法餐厨房副厨师长,期间曾调任同一集团(美国STARWOOD酒店管理集团)旗下成都喜来登酒店西餐厨房外聘厨师长
上海威斯汀大饭店西餐厨房外聘副厨师长
  无论是上课课下,他给学生们的印象总是严肃的。他说对学生表达关心的方式有很多种,让他们知道“师生有别”并不是一件坏事。同学们会因此懂得尊重,遵守还有执行。他是郭瑞,是沈阳新东方烹饪学校西餐“最美教师”!
随机应变 因材施教  
  在沈阳新东方烹饪学校任职多年的郭老师,带过很多个毕业班。部分毕业生已经成为星级酒店的管理人员。“不同年代出生的学生是有差异的,跨度大的,这种差异会更加明显。”而对于不同时期所带班级的学生,郭老师会不断改变自己的管理方式与自身的思维方式。让自己与学生精神交流层面更为方便。对于不同学生也会采用不同的管理方法,人尽其才,因材施教。
培养习惯 注重理论
  西餐与本土的中餐还是存在很大区别的。如果想成为一名优秀的西餐大师,除了烹饪技法外,更应了解西餐文化与西方文明。不同的地域造就了不同的饮食习惯。而对这些的了解会让自己的西餐料理更为温暖也同时更具有地方味。烹饪技巧与一些西餐理论知识会在课上传授,于此同时郭老师还会让同学们养成自我学习西餐文化的习惯。“西餐师不仅仅是厨师,更是一名美食的制造者和餐饮文化的传播者”。这是郭老师始终不变的理念。
  所有的美食制造者都应该具有艺术家的气息。从原材料的选择到处理到烹饪到最终的摆排,这就是在完成一件艺术品。所有无论何时,都应该有一颗高雅之心,只有这样才能制作出最打动人心的西餐美食。沈阳新东方烹饪学校郭瑞老师任时光荏苒,始终追随诗与远方。
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