社会需求
随着餐饮行业的发展，西餐行业已经成为热门新兴高xin行业，未来5年西餐大厨社会需求量达到100万人，就业前景好。
通过本专业全面系统的学习，学生毕业后推荐到社会知名西餐厅、星级酒店西厨部、西餐连锁企业、名人会所等企业工作。
理论课程
《西餐工艺学》《西餐烹调技术》《营养与卫生》《西式烹调工艺》《中餐烹调技术基础知识》。
实训课程
1、烹饪刀工知识，花刀工艺，烹饪勺功知识，菜品装盘勺工运用技巧；2、原料的初步熟处理方法；3、传授各式汤类制作技术；4、装盘技术与调味技术；5、热菜烹调技法与冷菜烹调技法；
6、沙拉类菜肴制作，西式汤类技术；7、快餐类菜肴制作技术；8、意大利菜肴，法国菜肴，日韩料理菜肴，东南亚菜肴等其他欧美菜肴制作技术；9、咖啡饮品制作技术；10、综合菜肴特长强化阶段。
课程特色
西餐专业知识讲授，系统传授各国西餐的做法，注重技能和综合素质的培养。
就业推荐
1、学生入校即签订就业工作，学校免费开设素质教育和就业指导、创业指导课程；
2、学生毕业考试合格后，学校100％推荐工作。
辽公网安备 21011402000005号
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