社会需求
据权威机构调查，随着餐饮行业的发展，未来五年热菜大厨社会需求量达到300万人，行业发展潜力巨大。
培养目标
以培养酒店和社会餐饮厨师长、行政总厨及高级烹饪人才为目标，通过本专业培训，使学生具备一定的管理能力，并达到本专业高级技术水平。
课程特色
全国独有的"理—实"一体化标准教室，小班（30人）互动式实训教学。阶段性、模块化、项目达标制教学模式。极具新东方烹饪教育特色的"烹饪技能组合"教学内容和"烹饪核心技术专项训练"，100%实践，烹饪大师、名师悉心辅导，手把手教学。烹饪精华多媒体课程。紧跟餐饮市场，强化学生操作技能和职业素养。
课程内容
烹饪精华多媒体课程，基本功训练（刀工、刀法训练，勺工训练），雕刻拼盘凉菜制作，地方风味菜肴制作（八大菜系、市场流行菜、宫廷菜、药膳菜、营养保健菜肴），燕鲍翅涨发，酒店管理，中、西式面点基础训练，菜单设计，调味与卤水制作。
模块教学
1、烹饪基本功训练阶段；2、凉菜制作阶段；3、雕刻阶段；4、保护性加工工艺热菜阶段；5、拼盘制作阶段；6、热菜提高阶段（各种味型及烹调技法的运用）；7、综合训练阶段（初加工、分档取料、燕鲍翅涨发、汤及火锅卤水制作）；8、地方风味菜肴制作阶段；9、中西点制作阶段； 10、热菜强化、模拟酒店阶段。
就业方向
1、能胜任星级酒店、宾馆、知名餐饮企业、大型酒楼厨房的烹调工作和厨房管理工作；
2、学生入校即签订就业工作，合格毕业生100%好就业。
辽公网安备 21011402000005号
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