培养目标
面包生产行业专业西点师、能够娴熟制作不同种类面包技术，并具备独自开店的能力。
课程特色
全国独有的"理—实"一体化标准教室，小班（30人）互动式实训教学。阶段性、模块化、项目达标制教学模式。极具新东方烹饪教育特色的"烹饪技能组合"教学内容和"烹饪核心技术专项训练"，100%实践，烹饪大师、名师悉心辅导，手把手教学。烹饪精华多媒体课程。紧跟餐饮市场，强化学生操作技能和职业素养。
课程内容
面包方向：
1、面包基本功（搓圆、搓条、编辫等）；2、各种面团的调制（中种、烫种、冷藏液种等）；3、花式面包制作（肉松卷、毛毛虫、菠萝包等）；4、台式、日式面包；5、欧、法式面包（全麦面包、杂粮面包、法棒等）；6、吐司面包系列（辫子土司、豆沙吐司、乳酪吐司等）；7、调理面包；8、丹麦面包（丹麦羊角包、蜜豆卷、维多利亚果盒等）；9、手撕面包；10、造型面包（花篮、面包树等）；
小西点方向：
1、裱花基本功：点、线、吊边等；面坯：直角面、圆弧面等；2、花卉蛋糕：玫瑰、百合、康乃馨、蝴蝶兰等；3、饼干类：（马卡龙、盾牌、曲奇、芝麻瓦片、桃酥等）；4、蛋糕：（卷糕、油脂蛋糕、、乳酪蛋糕、枣糕、黑森林等）；5、清酥类：（三角酥、蝴蝶酥、扭纹酥、花生酥等）；
6、艺术裱花蛋糕：欧式蛋糕、卡通蛋糕、节日蛋糕等；7、慕斯：（草莓慕斯、咖啡慕斯、蓝莓慕斯、乳酪慕斯等）；8、甜点：（焦糖布丁、果冻、木瓜奶冻、奶茶等）；9、干点类：泡芙（天鹅泡芙、闪电泡芙等）、派（苹果派、巧克力派等）、塔（水果塔、布丁塔等）
就业方向
1、学生入校即签订就业工作，在校期间学校经常组织本专业学生参加校内外大赛、观摩就业单位、校企合作单位、并安排定向校企合作单位高层领导、大师前来我校巡讲授课，在校学习期间将由学校创就业指导中心老师定期为学生开设素质教育、创业指导、就业指导课程；
2、合格毕业生100%推荐至4星级酒店或大型知名连锁西点集团公司工作。
辽公网安备 21011402000005号
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