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让你“烹燃”心动,是时候展现真正的技术了!

时间:2019-04-12 来源:沈阳新东方烹饪学校 点击:3528 次
文章摘要: 学如逆水行舟,不进则退。意思就是学习要不断进取,不断努力,就像逆水行驶的小船,不努力向前,就只能向后退。近日沈阳新东方烹饪学校中烹班的学生们迎来了一次基础热菜考核,对他们前一个阶段学习的情况进行检测。
  学如逆水行舟,不进则退。意思就是学习要不断进取,不断努力,就像逆水行驶的小船,不努力向前,就只能向后退。近日沈阳新东方烹饪学校中烹班的学生们迎来了一次基础热菜考核,对他们前一个阶段学习的情况进行检测。
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  通过阶段性的方式测试学生技能进步水平,在学生学习过程中老师们选择因材施教的方式进行教学。对比较健忘、课后又不是很喜欢练习的同学,老师会定期测试烹饪要领,时刻提醒学生不同菜系菜品的烹饪技巧与注意事项;对于一些掌握比较慢的同学,老师会在当天下课后,对课上没有掌握烹饪技巧的同学进行单独辅导。
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  本次考核的内容是“热菜基础”,考核的菜肴是一道常见的青椒肉丝和一道自由发挥菜品。在考核的过程中,同学们丝毫没有懈怠,而是认真地把在课堂上老师教的技能”灵活运用“将考核的菜品完成地十分漂亮。
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  选择这道”青椒肉丝“作为本次考核的内容,其实大有深意,因为同学们要想做好这道菜,必须得掌握刀工技巧、挂芡技术、火候把控等技能,所以说:如果同学们没有扎实的热菜基础作为依托,也是很难完成滴!
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  沈阳新东方烹饪学校力推品质教学和特色立校,阶段考核是规范教学中的一项重要工作,也是检验教学成果的有效手段,学校狠抓教学质量,采用灵活的教学方式为同学们的学习打下了坚实的基础,让学生毕业之后能够凭借过硬的技术能力适应餐饮企业的要求,培养现代餐饮企业急需的全能型专业厨师人才!
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