时间过的飞快，一转眼已经到了2017年最后的一个月，而二十四节气中的“大雪”也悄然而至了。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”这也预示着大片大片的雪花即将与喜欢玩雪的你见面了。在“大雪”这一天东北有吃饺子的习俗。今天沈阳新东方烹饪学校的小编就带大家看一下各种各样的饺子馅料以及做出美味饺子的小技巧!没吃过的你也可以尝试做一下啊!

　　各色各样的饺子馅：

　　先带大家看看各色各样的饺子馅：三鲜馅、鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅、香菜饺子馅、西瓜皮饺子馅、素三鲜馅、西红柿鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、牛肉馅、鱼肉馅、素菜馅、猪肉馅。怎么样?没有吃过的馅料今天晚上可以尝尝!

　　小技巧：

　　1、和的面要“醒”好

　　这样才好擀皮、好包，而且不破。在每500克面粉中加1个鸡蛋，可使饺子皮更结实。煮的时候，在锅内放几段大葱，也可以在锅里加少量食盐，可以有效地减少饺子的粘连。

　　2、调馅时

　　如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。

　　3、饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当

　　一般以1：1或1：0.5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。

　　怎么样!这些包饺子的技巧有没有get到?还有更多美食技巧就在沈阳新东方烹饪学校，喜欢美食的你可要随时关注哦!

 

　　“大雪”还能吃什么?

　　二十四节气系列美食还有哪些?