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大数据分析!2021烘焙行业现状!值得一看!

发布时间:2021-01-06 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:4152次

  2021年刚刚开启,新的一年,你是否有过创业的梦想?我们根据行业调查数据,从烘焙创业人群特点、烘焙创业主营产品特点、烘焙店铺经营情况、创业店主的工作与生活现状4个方面,以大数据为基础浅析了2021烘焙行业现状。如果你正打算创业,这一篇一定不要错过!
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  一、烘焙创业人群特点:创业者年龄集中在21-40岁。31-40岁年龄段的店主中,拥有实体店、工作室、私房三类店铺的人数比例,均高于21-30岁年龄段。拥有两种或两种以上形式店铺的店主,31-40岁年龄段,不超过22.9%,而21-30岁年龄段,不超过11%。可见,31-40岁年龄段店主是目前烘焙市场的创业主力军,而21-30岁年龄段店主,作为烘焙行业的新生力量,经验还在积累中,未来潜力比较大。私房创业以女性为主。
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  烘焙行业,女性创业者的人数,远高于男性创业者,女性店主中,20.8%经营线上私房网店,而经营私房线上网店的男性店主只有7.1%,私房创业形式更被女性创业者喜爱,而男性创业者最偏爱工作室创业的形式。0起步创业者逐渐增多通过递增的数字,可以看出,烘焙市场的创业者中,烘焙从业0经验起步创业的比率,在逐渐提高,可见烘焙创业的门槛逐步降低,更多人具有应对0经验烘焙创业风险的能力。
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  二、烘焙创业主营产品特点:蛋糕、饼干类产品最畅销。在统计的所有店铺数据中,81.5%的店铺主营产品中有蛋糕类,64.2%的店铺有饼干类,饼干、蛋糕这两类产品。面包类产品在第三位,被45.7%的店铺作为主营产品,在快节奏的工作生活中,人们日常主食变得多样化,面包类产品的潜力巨大。蛋糕是私房几乎必备的产品——据数据显示,参加统计的所有私房网店,100%把蛋糕当作了主营产品。这一数据体现了蛋糕产品的畅销度,也体现了在个人产能有限的私房网店,蛋糕类产品能带给店主普遍非常高的投入回报率。
  三、
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  四、烘焙店铺经营情况:46.9%店主,年营业额在30万以上。根据店主提供的年营业额数据,年营业额在30-100万元最多,占28.4%;其次是5-30万元,占25.9%;100-500万元占16%;其余29.6%为少于5万元和超过500万元的。私房网店、线下门店、工作室的营业额,集中在5-500万元,私房网店和工作室,在1-5万元区间也有一定的比重。
  参加数据统计的店主中,全职创业店主中,81%年营业超过5万,51.5%年营业额超过30万,27%超过500万,可见烘焙创业整体经营情况较好,而且有很大的发展空间。“小而美”的店铺,更受店主欢迎。据数据分析,当前的私房网店、工作室、线下门店,2-5人的小团队可操作性最强,“小而美”的店铺规模,更符合烘焙店铺的经营现状。
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  五、创业店主工作与生活现状:48.1%店主,年收入在10万元以上。年收入在5万元以上的店主占74%,10万元以上的店主有48.1%,20万元以上的店主有32.1%,50万元以上的有8.6%,100万元以上的有1.2%。2019年国内人均GDP约7.08万元,人均可支配收入约3.07万元。可见,烘焙创业店主的整体收入情况,相比于整体其他行业要高一些。
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  而随着外卖和快递行业的不断发展,烘焙也不再仅限于实体店铺,其售卖覆盖范围也越发广阔,渠道也多种多样。如果你也有一个烘焙创业梦想,欢迎到沈阳新东方烹饪学校来!大师一对一授课,行业顶尖设备,创业帮扶政策,助力你的2021创业梦!

 
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