新东方学厨师传承经典让烹饪发光

　　陈化勤大师再次带着面塑作品来到学校

　　陈化勤大师与沈阳新东方技工学校的学生们可谓有着不解之缘，沈阳新东方技工学校举办的“新东方杯”全国烹饪技能大赛曾多次邀请陈老担当评委。陈老坦言说，曾与他短暂交流学习过的赵丹给他留下很深的印象，赵丹学习的劲头让他很欣慰，在沈阳新东方技工学校学生身上他看到了一股向上的力量。当时陈化勤大师捏了一个刺猬的雏形，他亲自示范如何剪出刺猬身上的刺，示范之后在学生中找上来几个人示范，这是赵丹第一次登上舞台，之后在陈老的指点下赵丹迅速掌握技巧，一只憨态可掬的面塑刺猬就诞生了，陈老直夸学生们真的很有灵气。

　　陈老正在与记者讲面塑的故事，旁边的同学们听的入迷了

　　陈老初也是从烹饪起家，接触面塑后便沉迷于此，这些年陈化勤大师在面塑作品上获奖无数，更潜心研制出了自己的“面粉独家配方”，陈老介绍，他研制出的这种面不仅粘性好更能防腐、防裂。老一辈的面塑师们头疼的就是面塑作品不能长久存放，时间一长很容易裂开，针对这一问题，陈老经过反复试验终于制成了防腐、防裂的，易于保存的面团。如今，陈老在政府的支持下正在申请国家非物质文化遗产来保护面塑这门手艺。

　　新东方学厨师传承经典让烹饪发光

　　多次来到沈阳新东方技工学校为同学们演示面塑技艺的陈化勤大师对这些学生们的学习情况非常重视，他说：“能看到有这么多学生喜欢厨艺，我很高兴，但是我觉得既然是学厨师一定要做到人无我有，人有我精，人精我绝，这样你才能在餐饮行业树一面自己的旗。”在第三届“新东方杯”全国烹饪技能大赛上，陈老再次带着他的面塑来到学校，现场为大家演示面塑技巧，同学们积极地参与纷纷上台与陈老近距离接触。陈老说，他不怕别人学，他怕没人学，他希望能将面塑的技巧传承下去。面对同学们的各种提问，陈老都非常认真地回答，他也说：“其实学厨师也是一样，不仅要掌握技术也要学会饮食背后的文化力量，所以，同学们在沈阳新东方技工学校学习厨师也是无形中对饮食文化的一种传承，这是非常重要的。”

　　对于沈阳新东方技工学校，陈老评价说：“我已经来过很多次了，以客座教授的身份，以评委的身份等等，沈阳新东方技工学校对于餐饮届老一辈餐饮人的尊敬我是亲身经历的，这一点非常值得称赞，学校的烹饪比赛我来过几次，我可以很负责的说一次比一次好。”陈老对于同学们只有一个要求那就是专研厨艺，传承辽菜经典，他希望在餐饮界有更多烹饪大师都是出自沈阳新东方技工学校。