新东方全国烹饪大赛进入紧张备战

　　参加个人赛的同学也在进行紧张的准备工作

　　第三届“新东方杯”全国烹饪大赛进入倒计时，来自餐饮行业各路精英都以蓄势待发，在沈阳新东方技工学校的校园里，同学们忙碌的身影让比赛的气氛更加浓重。

　　看到同学手里拿的宝贝没，那可是有大用场的

　　周末本来已经放假的同学们因为比赛都留在学校，准备展台上用到的雕刻和比赛中会用到的器具。咦?这不是金元宝吗?这是要做什么?只见同学们神秘的笑了，说：“到时候就知道了，先卖个关子。”看着同学一刀一刀的细细雕琢，就知道这回他们是下了十分的决心要一决高下了。不仅同学在忙，老师们更是加班加点的进行准备工作，这不西点专业的同学们在老师的指挥下铺开大大的画纸，这是要一展书法吗?当然不是，为了突出纯手工的主题，西点专业的同学们除了在比赛当天展示手工面包还有就是正在赶制的手绘背景。你可不要以为这就是全部，正在画画的同学悄悄的透露一个秘密，比赛当天还有更精彩的神秘“礼物”要展示，那就一起拭目以待吧!

　　新东方全国烹饪大赛进入紧张备战

　　本次比赛沈阳新东方技工学校更是邀请了名厨和大师担任评委，并组织大师讲坛为学生们提供与大师近距离接触、交流的机会，让你感受名厨风采。届时，沈城各大媒体也将对本次大赛进行报道。下面就详细的为大家介绍比赛要求。

　　(1)、选手按参赛项目，在一小时内自选一道品种当场制作，烹制方法、刀工、味型、质感、功效应有区别，原料及特殊调辅料自备。

　　(2)、选手报到后须在传菜单上注明所选品种的功效特点及原、辅料。

　　(3)、自带制作工具(除锅、墩、刀、勺等外)，工服整洁入场。

　　(4)、赛后及时清理操作区域。浪费原料、卫生不合格、超时等违规现象将酌情扣分，超时20分钟以上将不评分。

　　(5)、器皿要求：展示作品一份10人量，品尝鉴定盘二份(两人量)。

　　(6)、原料预制加工：冷、热、菜原料为粗加工后的净料，细加工在现场完成。茸泥坯料可提前预制，但调味在比赛现场完成，只限粗加工的坯料在赛前预制、调色、调味、调碱、制陷、制坯成型在比赛现场完成。煲汤所用汤类可提前预制，调味、添加主、副料在现场制作。

　　(7)、参赛品种须突出可食性，具有绿色、营养、健康、养生等功能，避免华而不实，严禁食用人工色素等食品添加剂。

　　(8)、团体赛展台为直径180公分方台(展台尺寸有特殊要求请提前通知组委会)，作品应含热菜、冷拼、雕刻、中西式面点、果盘品种。

　　第三届新东方杯全国烹饪大赛即将在5月29-30日在我校举行，更多精彩内容，请到比赛现场观摩吧。