烹饪学校教你春季养生吃什么？

　　北方的春天似乎来得迟了些，春季干燥的气候和大风的天气容易让风寒侵体，这时候适当的锻炼和正确的食疗就非常有用了。那么，春季的饮食应该注意什么问题呢?沈阳新东方技工学校的老师带你走进专业的食物营养搭配领域，《黄帝内经》里有“司岁备物”这样一句话，指的就是人应遵循大自然的阴阳气化来采备进食。而春季是各种时令蔬菜上市的好时候，“食岁谷”，就是要多吃时令果菜。这么多好东西那么怎么吃才是对的?且听沈阳新东方技工学校的老师给你分析分析。

　　养肝是春季饮食应该注意的问题之一

　　春季是万物生发的季节，这个时候护肝成为饮食中重要的部分，这时可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。另外，蔬菜方面一定要选择应季的蔬菜，食物是有气味组成，气味只有在当令时节，即生长成熟符合节气，才能得天地之精气，气味浓厚，营养价值高。相反，一些反季节的蔬果，违背了“春生、夏长、秋收、冬藏”的寒热消长规律，从而致食品寒热不调，气味混乱，没有节令的气质，是徒有其形而无其质。帮助人体升温阳气的食物还有苗类和芽类，如豆苗、豆芽、蒜苗、春笋、莴笋、香椿、豌豆苗等。另外，春天养阳，可以多吃偏温阳性的食物，如韭菜，从肉的角度来讲，像鸡、蛋等都是不错的选择。从水果来说，草莓、青梅、杏儿等时令水果大多胃酸，酸入肝，有滋养人体肝的作用。肝虚的人要多吃酸养肝，如果肝实脾虚的人，要增甘减酸。像在三国演义中，曹操请刘备喝酒，就有青梅煮酒论英雄，事实上，青梅具有解酒毒、养肝的功效。

　　烹饪学校教你春季养生吃什么？

　　后，就让老师给大家介绍一道适合春季食用的菜品，菠菜猪肝的制作方法。

　　原料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。

　　制法：

　　1.将生猪肝切成小薄片，用开水汆半生，捞出用凉水过凉，控净水分。

　　2.将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉，控净水分。

　　3.将香菜切成2厘米的长段。

　　4.把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。