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年夜饭——白灼菜心

发布时间:2019-02-01 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:6185次

  白灼是粤菜的一种烹饪技法,用煮滚的水或汤将生的食物烫熟,称为白灼,粤菜常用此法烹制虾和蔬菜,可以保持食物原有的鲜味,菜心营养丰富,含14种矿质营养元素,含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担,让身体更健康。
主料:广东菜心、红绿椒
辅料:葱、姜
调料:食油、食盐、蒸鱼豉油
做法:


1、将菜心进行改刀,葱切丝,红绿椒切丝,姜切丝
2、锅内宽水,放入食用油,盐,将菜心放入,煮熟
3、煮熟后,摆放入盘
4、锅内倒入蒸鱼豉油,糖进行熬制。完成后淋到菜心上
5、之后将切好的葱姜丝与红绿椒丝放在上面。
6、倒入热油即可。

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