白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼，粤菜常用此法烹制虾和蔬菜，可以保持食物原有的鲜味，菜心营养丰富，含14种矿质营养元素，含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担，让身体更健康。
主料：广东菜心、红绿椒
辅料：葱、姜
调料：食油、食盐、蒸鱼豉油
做法：
1、将菜心进行改刀，葱切丝，红绿椒切丝，姜切丝
2、锅内宽水，放入食用油，盐，将菜心放入，煮熟
3、煮熟后，摆放入盘
4、锅内倒入蒸鱼豉油，糖进行熬制。完成后淋到菜心上
5、之后将切好的葱姜丝与红绿椒丝放在上面。
6、倒入热油即可。
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