大师讲堂“黑胡椒牛排”
发布时间：2016-01-18
来源：沈阳新东方
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一杯红酒，一份牛排，感受牛排在口中绽放的鲜嫩，等待红酒从喉中划过。鲜嫩中伴着黑胡椒的微辣，此时无论是谁都不会打破这份美好。接下来与沈阳新东方烹饪大师一起走进“黑胡椒牛肉”。
主料：牛里脊。
配料：西兰花、彩椒、洋葱、水晶梨、菠菜、大蒜、小番茄。
调料：黑胡椒碎、蒙特利牛排腌料、色拉油、红酒、果酒、盐、胡椒粉、黄汁粉、李派林酱油、蜂蜜。
制作方法：
1、用松肉锤将牛肉拍散；
2、将拍散后的牛排依次放入干红葡萄酒、蒙特利牛排腌料、色拉油进行腌制；
3、将牛排腌制15—20分钟；
4、将彩椒切条，取下西兰花一朵一切二，菠菜切段备用；
5、水晶梨去皮，一分为二；
6、将备用的食蔬用热水焯烫捞出备用；
7、将焯烫好的食蔬用色拉油经行煸炒，加入盐、胡椒粉、黑胡椒碎，放入盘中；
8、将焯烫好的菠菜放入模具中摆盘；
9、将处理好的水晶雪梨用果酒、蜂蜜用果酒进行煮制，时间为15—20分钟；
10、将牛排煎至5层熟即可，在牛排煎制过程中注意将锅预热，先煎制两面，再煎制四周；
11、将煎好的牛排放入盘中即可。
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