燕将明日去，秋向此时分——秋分

发布时间：2015-09-25 来源：沈阳新东方阅读：21172次

　　秋分时节，我们应该注意如何养生呢？接下来与沈阳新东方烹饪学校的老师们一起解读食物的神奇养生魔力。

一、饮食上防秋燥
　　多吃一些清润、温润为主的食物，比如：芝麻、核桃、糯米等。还可适当多吃些辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬。

二、秋季进补，蟹肉最佳
　对于身体弱的人而言，秋季还是应该吃些肉类补一补的。在肉类的选择上，以蟹肉最佳。“秋风起、蟹脚痒”，秋季的蟹肉是最肥嫩的，而且还有一定的医疗功效。秋天燥邪严重，吃些凉性的蟹肉，对于体内有热、爱上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用。

秋分养生食谱

秋分养胃鲜辣菜 —— “洞庭一锅鲜”
食材准备：

牛蛙：牛蛙生长快、味鲜美，蛋白质含量高，适合胃酸过多的人食用。

虾：虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，以天津河口尾红、爪红的大虾为最好并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品。

青蟹：青蟹因体色青绿而得名，盛产于我国东南沿海，属于海蟹类水产。含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
制作方法：

1、牛蛙300g 去皮剁块；河虾200g 去线；青蟹300g 切块；（腿骨头）1根；（紫苏）30克；（黄贡椒）10克；（泡小米椒）200克。
2、将肉块以料酒等腌渍约10分钟，去腥入味。
3、牛蛙、河蟹、青蟹肉质细腻，用富含果香的橄榄油煎炒。
4、腿骨熬汤翻炒香料调味，加盖焖至香味溢出。
5、最后是收汤，调味，汤汁浓稠，鲜香扑面时，一锅美味的河鲜就做好啦。