新东方厨师学校大厨专业有阶段考核吗？

　　同学们精美的作品引人围观

　　新东方厨师学校大厨专业有阶段考核吗？新东方学什么专业更有前途，就同小编一起走进新东方，看那栩栩如生的金鱼游进了荷花丛中，惊动了荷花上的蝴蝶，天上的雄鹰在伺机行动，地上的凤凰不以为然的雕琢自己的羽毛，清风吹过，荷叶上的露珠滚落下来。这不是电影画面，这是沈阳新东方烹饪学校金牌大厨7班冷拼作品的雕刻展，灵动的金鱼和骄傲的孔雀简直呼之欲出。从上午开始新东方烹饪金牌大厨的同学们就开始了紧张有序的准备工作，冷拼考验的是整体的造型和颜色搭配，但终的目的是考验同学们的刀功。刀功将贯穿厨师整个生涯，这也是国宝级大师刘国栋先生和各位烹饪界前辈们一直强调的事情，宫廷菜大师李鸿志更是指出：“学厨师不需要什么复杂的东西，首先基本功要扎实掌握，其次要会举一反三，这就成了。”

　　学生作品：孔雀迎春

　　同学们要想在脑海中构思整个评判的造型轮廓，然后根据事先构思好的颜色搭配选择食材，切片或切丝，此时，要求切片要薄厚均匀，这是非常考验刀功的地方。食材切好后，就是考验耐心的地方，那就是摆放，冷拼是以刀功为基础的艺术创作，同学们低着头小心翼翼的摆放着。虽然平时练习过很多次，老师也在讲解示范的时候提醒过大家应该注意的问题，但是阶段考核是检验这段时间学习成果的一次考试，能否成为老师眼中的优秀作品是同学们努力的目标。

　　灵巧的金鱼活灵活现

　　经过了一上午忙碌的准备过程，同学们完成的作品将按照号码摆放在展台上等待着老师的打分，同学们翘首以待的看着老师经过自己作品前的表情，各自在猜测着。看到老师满意的点头，这位同学终于松了一口气，考试是严格的，老师们本着专业的、公平的态度检验同学们的学习成果。后，教务处朱主任开始对整体展台上所有作品进行点评，同学们认真的听着老师的意见，默默地记在心里，这些都将是他们今后从事厨师行业的宝贵建议。对学生负责是沈阳新东方技工学校一直践行的原则。